A pulykahús ma egyre népszerűbb. Nem meglepő, mert nagyon tápláló, alacsony kalóriatartalmú és jól felszívódik a szervezetben. Ugyanakkor bármilyen módon főzhet pulykát.
A pulyka kalóriatartalma és tápértéke
Nem véletlen, hogy a pulykahúst táplálkozási szakemberek ajánlják fogyasztásra, mert 100 g ebből a termékből csak 276 kcal van. Ugyanakkor fehérjékben és jól felszívódó egészséges zsírokban gazdag, de ennek a madárnak a húsában lévő szénhidrátok teljesen hiányoznak.
A pulykahús rendszeres fogyasztásával sok tápanyag és nyomelem kerül a szervezetbe. Közülük: foszfor, mangán, kén, króm, magnézium, kálium, kén, vas és kalcium. A nátriumtartalmat tekintve pedig a pulyka jelentősen megelőzi a marhahúst is. Gazdag A-, E-, PP- és C-vitaminokban, valamint folsavban, tiaminban, riboflavinban és pantoténsavban is. Ugyanakkor a pulykát a test tökéletesen felszívja, és nem hagy maga után nehézség érzést a gyomorban.
Ezért ajánlatos a pulykát a lehető leggyakrabban bevinni a kisgyermekek étrendjébe.
A pulyka előnyei
A magas nátriumtartalom miatt ennek a baromfinak a húsa pótolja a vér plazma térfogatát, ami jótékony hatással van a szervezet anyagcsere folyamataira. És a magas vasmennyiség miatt ez a termék hihetetlenül előnyös a vérszegénységben szenvedők számára.
Vitaminok, nagy mennyiségű ásványi és esszenciális aminosav jelenléte, amely nélkül a test normális fejlődése lehetetlen, hasznos és tápláló termékké teszi a pulykát. Kis mennyiségű egészséges zsír pedig segíti a pulykában található kalcium felszívódását, ezért ennek a madárnak a húsa ajánlott az osteochondrosis és az ízületi betegségek megelőzésére.
A pulykahúsnak nincs ellenjavallata, ezért mind a gyermekek, mind azok számára adható, akik korlátozzák a zsíros és nehéz ételek fogyasztását. Az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodása esetén azonban jobb orvoshoz fordulni.
Pulykafogyasztás
A pulykahús lágy és puha, de óvatosan kell főzni. A hőkezelés során nagyon könnyű kiszáradni, ezért ez a termék nem fedi fel teljes ízét. Különböző módon főzhet pulykát. Különösen jó párolt vagy sült, de serpenyőben megsütheti vagy fel is főzheti.
Például Amerikában szokás egy egész pulykát sütni, különféle töltelékekkel töltve meg - a különböző húsfajtáktól kezdve a zöldségekig, sőt a gabonafélékig. Előtte azonban jobb, ha a pulykát több órán át sóban és fűszerekben tartjuk - akkor a hús még puhább és finomabb lesz.
