Kalinát az emberek régóta a leghasznosabb és leggyógyítóbb bogyóként ismerik, amelyet először megbízhatóan emlegettek a XVI. Annak ellenére, hogy a viburnum bogyók az első helyen állnak a bennük található vitaminok tartalma szempontjából, a növény levelei, magjai és még a kérge is gyógyító tulajdonságokkal bír.
Viburnum mézzel és cukorral
A Kalina felbecsülhetetlen segítséget nyújt magas vérnyomás, vitaminhiány, megfázás és rohamok esetén. Számos hasznos anyag mellett tartalmaz pektineket, amelyek elősegítik a stroncium, a kobalt és a radionuklidok eltávolítását a szervezetből. Ahhoz azonban, hogy a viburnum hosszú ideig kezelhető legyen, bevált receptek szerint kell elkészíteni.
Általában a viburnum bogyókat ősszel, közvetlenül az első fagy után szüretelik - ebben az időszakban szereznek fanyar és édes ízt.
A viburnum télire mézzel történő főzéséhez forró vizet kell öntenie a bogyóira, és szitán át kell dörzsölni, hogy eltávolítsa a héjat és a csontokat. A kapott bogyómasszát 1: 1 arányban mézzel kell összekeverni, és hidegre kell tenni a keveréket. Egy hét állás után fogyasztható.
A viburnum cukorral történő elkészítéséhez minden kilogramm bogyóhoz 0,5-0,7 kilogramm cukorra van szükség. A Kalinát le kell öblíteni, papírtörlőn szárítani és tiszta üvegedényekben cukorral összekeverni. Ugyanakkor a bogyókat teljesen cukorral kell bevonni, az üvegeket pedig nejlon fedéllel kell lezárni. A kész keveréket hűtőszekrényben tartsa.
A Viburnum télire iszik
A viburnum juice elkészítéséhez 1 kilogramm viburnumra, cukorra vagy mézre és 250 milliliter vízre lesz szükség. A bogyókat össze kell zúzni és kinyomni a levéből, a magokat és héjakat 10-15 percig vízben kell forralni. A kapott húslevest alaposan le kell szűrni, el kell keverni a bogyók levével, hozzá kell adni a cukrot vagy a mézet, és hideg helyre kell helyezni az italt.
A Viburnum juice-t nem szabad hígítatlanul inni, mivel meglehetősen koncentrált. Meg kell hígítani vízzel.
Gyümölcslé készítéséhez a viburnumból 250 milliliter viburnum bogyós gyümölcslére, egy liter vízre, mézre vagy cukorra lesz szükség. A Viburnum levét hűtött forralt vízzel kell hígítani, hozzáadni a cukrot vagy a mézet, és az italt 5 órán át infundálni.
A Viburnum szirupot a következőképpen készítjük el: egy liter viburnum levet, 10 gramm citromsavat és 2 kilogramm cukrot veszünk. A levet összekeverjük a cukorral, és felforraljuk. A keletkező habot el kell távolítani, adjunk hozzá citromsavat és forraljuk a szirupot további 5 percig. Ezután a szirupot szűrőn kell szűrni, és üvegekbe (palackokba) kell önteni tárolás céljából. A fenti esetek bármelyikében a viburnum elkészítése nem veszíti el gyógyító tulajdonságait, és segít megbirkózni a betegségekkel a hosszú hideg télben.
