A tula mézeskalács nemcsak csodálatos ízéről híres, hanem a különleges formák felhasználásával készült nyomatairól is. Még ha nincs is módja saját mézeskalács elkészítésére eredeti mintával, a sütés íze továbbra is rendkívüli marad.
A desszert készítéséhez szükséges termékek
A tula mézeskalács elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 2 csirketojás, 1 pohár kristálycukor, 125 g vaj, 1 evőkanál. l. őrölt fahéj, 1 ek. szóda, 5 evőkanál. l. természetes méz.
A búzalisztet annyi mennyiségben használják, amely szükséges a kellően rugalmas tészta gyúrásához. Egy adott összetevőmennyiséghez körülbelül 2-2,5 csésze lisztre van szükség.
Hozzávalók a máz elkészítéséhez: 2 evőkanál. l. víz, 4 evőkanál. l. kristálycukor. A réteghez használjon bármilyen házi lekvárt, lekvárt vagy főtt sűrített tejet.
Tula mézeskalács főzése
A csirketojást, a vajat, a cukrot, a fahéjat, a természetes mézet és a szódát egy mély edénybe keverjük, és vízfürdőbe küldjük. Az elegyet állandó keverés közben 10 percig melegítjük. Homogén masszát kell kapnia.
A masszát levesszük a vízfürdőről, és előre szitált búzalisztet adunk hozzá, alaposan összegyúrva a forró tésztát. A kész tésztának elég rugalmasnak kell lennie, de nem túl sűrűnek. Amikor a tészta kihűlt, lehet, hogy még egy kis lisztet kell belekeverni.
A vágódeszkát pergamenpapír borítja. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, és körülbelül azonos méretű süteményeket gördítünk belőlük. A hengerelt tésztából 2 süteményt vághatunk egy forma segítségével
Az egyik tortát megkenjük sűrű lekvárral, és egy második réteg tésztával letakarjuk. A tészta felső rétegét enyhén megnyomja a kezével. Egy sütőpapíros sütőpapírlapot gondosan áthelyeznek egy tepsibe. A tészta maradványaiból kivághat figurákat, és elhelyezheti őket a mézeskalács felületén, eredeti mintát hozva létre.
A kéznél lévő eszközök segítségével egyszerűen mintát alkalmazhat a tészta felületére. Például egy szűrőedény sajtolásával a tésztába borsó mézeskalácsot kapunk. Nem szükséges nagy Tula-mézeskalácsot sütni, sokkal könnyebb a tortát kis négyzetekre vágni.
A sütőt 170 ° C-ra melegítik, és a tepsit a középső szintre küldik. A Tula-mézeskalács elkészítése legfeljebb 15-20 percet vesz igénybe. Ellenőrizze a sütés készségét egy fából készült fogpiszkálóval vagy gyufával. Ha a tészta megsült, vegye ki a mézeskalácsot a sütőből.
A tula mézeskalács recept magában foglalja a máz használatát a pékáruk felületének díszítésére. Keverjen össze vizet és granulált cukrot, és forralja fel a szirupot. A még le nem hűtött mézeskalácsokat kenje meg sziruppal, így jobb, ha a sütést közvetlenül a sütés vége előtt elkészíti.
