Annak ellenére, hogy a gombócokat az ukrán konyha egyik ételének tekintik, népszerűek és nagyon szeretik ezen az országon kívül is. A gombócokat gombócoknak hívják. Sokféle töltelékkel készülnek: túróval, bogyókkal és gyümölcsökkel, hússal és zöldséggel. Finomítsa meg házi galuskáját burgonyával.
Szükséges
-
- 2 csésze liszt;
- ¾ pohár hideg víz;
- 200 g szalonna vagy sertészsír húsréteggel;
- 2 hagyma;
- 4 burgonya;
- egy csomó kapor;
- ¼ teáskanál só.
Utasítás
1. lépés
A gombócok tésztájának elkészítéséhez két pohár lisztet és egy csipet sót szitálunk egy nagy edénybe. Adjon hozzá 150 ml hideg vizet és gyúrja össze a tésztát. Rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie. Tekerje a tésztát golyóvá, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe harminc percre.
2. lépés
A töltelék elkészítéséhez mossa meg és hámozza meg a burgonyát. Vágjuk nagy szeletekre, tegyük egy serpenyőbe, fedjük le vízzel és forraljuk, amíg megpuhul. Főzés előtt sóval ízesítjük.
3. lépés
A szalonnát vagy a hús erezett sertészsírt apróra vágjuk. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Hámozzon meg két nagy fej vöröshagymát, aprítson apróra és pirítsa meg egy serpenyőben szalonnával vagy szalonnával. A főtt burgonyát tört burgonyapürével összetörjük, hozzáadunk egy részét szalonnával sült hagymát, apróra vágott kaprot. A tölteléket jól keverjük simára.
4. lépés
Szórjon liszttel az asztallapra, és a kihűlt tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtja. Üveg vagy kerek forma segítségével vágjon köröket a tésztarétegből. Mindegyik közepébe tegyen egy kis burgonyatölteléket, ecsetelje a széleit vízzel, gombócokat formázzon, vakon és szorosan szorítsa meg. Ezt nagyon körültekintően kell megtenni, különben a főzés során a töltelék egyszerűen kiesik.
5. lépés
Forraljon vizet egy nagy lábasban, és ízlés szerint adjon hozzá sót. A gombócokat kis adagokban mártsa forrásban lévő vízbe, kissé csökkentse a hőt és főzzön 5-7 percig. Olvadt szalonnával, sült hagymával és kaporral tálaljuk.
