A kukoricaliszt diétás termék, amelynek gyógyhatásai vannak. A kukoricalisztet a szakácsok és a pékek nagyra értékelik, kiváló kenyeret készítenek belőle, amelynek morzsája porhanyós. És a frissen sült kukoricakenyérből fakadó csodálatos íz és aroma nem fejezhető ki szavakkal, érezni kell.
Szükséges
-
- pohár víz;
- 150 g kukoricaliszt;
- 350 g prémium búzaliszt;
- só;
- cukor;
- élesztő;
- tejpor;
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Kezdje ezt a kenyeret úgy, hogy áztatja a kukoricalisztet, hogy megpuhuljon és megpuhuljon. Szitáljon 150 gramm kukoricalisztet egy tálba egy szitán kétszer-háromszor. Ez idő alatt a lehető legnagyobb mértékben oxigénnel telítődik. Öntsön 2–3 pohár meleg forralt vizet a lisztre (semmilyen körülmények között ne használjon forró vizet, mert a liszt képes főzni), és kanállal alaposan keverje össze. Fedje le a tálat egy törülközővel, és hagyja tizenöt percig ülni.
2. lépés
Itt az ideje foglalkozni az élesztővel, amelynek egy teáskanálját egy pohár meleg víz egyharmadában fel kell hígítani. Adjon hozzá két teáskanál kristálycukrot, és alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja tíz percig, ezalatt az élesztő aktiválódni és habzani kezd.
3. lépés
A búzalisztet egy tál fölé szitáljuk, adunk hozzá egy teáskanál asztali sót, és öntsünk bele hat evőkanál friss tehéntejet. Adja hozzá a vízben oldott élesztőt, két evőkanál növényi olajat és a duzzadt kukoricalisztet egy tál búzaliszthez. Kezdje el gyúrni a tésztát.
4. lépés
Eleinte a tészta szilárdnak és sűrűnek tűnik számodra, ne aggódj, gyúrásakor lágyságot és rugalmasságot kap. Tíz percig gyúrjuk a tésztát, majd tegyük át egy tálba, és fedjük le egy törülközővel vagy műanyag zacskóval. Másfél-két óra alatt meleg helyen a tészta szétoszlik és majdnem megduplázódik.
5. lépés
Öntsünk egy kis lisztet az asztalra, fektessük le a tésztát és formázzunk egy cipót, helyezzük át egy kivajazott tepsibe, és hagyjuk még fél órán át pihenni. Ekkor kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 200-220 fokra. Süsse a kukoricadara kenyerét 25-30 percig, majd tegye a cipót egy deszkára, és takarja le egy törülközővel. Húsz perc elteltével letörhet egy darab friss, még meleg kenyeret, és megkóstolhatja ezt az összehasonlíthatatlan ízt.
