Gyerekek és felnőttek valószínűleg az egyik legkedveltebb finomsága szeletnek tekinthető! Pusztán rájuk, az ízéről nem is beszélve, farkas étvágy játszódik le, és minden bizonnyal el akarja halasztani minden vállalkozását és egy kiadós uzsonnát.
Származási történet
Furcsa módon, de franciáról lefordítva a szelet jelentése <>, ez arra utal, hogy egykor a szeleteket bordacsontú húsdaraboknak nevezték.
Ez a finom étel, mint sok más recept, az európai konyhából érkezett hazánkba. Egy idő után az első kulináris útmutatók elkezdték említeni a darált húsból készült gödröket gödrök nélkül, és csak a 20. század közepéhez közelebb kerültek a szelet receptjei már a szokásos modern hostess formában - darált húsból - darált húsra.
A szeleteket nemcsak húsból, hanem zöldségekből, gabonafélékből, halakból, túróból édeseket és sok más lehetőséget is készítik. Ezért elegendő egy kis fantázia és vágy, hogy diverzifikálja a napi menüt egy hangulatos családi ebédhez vagy vacsorához.
Pulyka szelet cukkini zsemlemorzsában
Az ilyen szeleteket nevezhetjük <> -nek, és ha sütőben is sütjük vagy pároljuk, akkor az ilyen étel kalóriatartalma élesen csökken, és az összes összetevő maximális előnye biztosított. Nos, a több szénhidráttartalmú ételek kedvelői számára ajánlott egy edényt főzni egy serpenyőben, hogy étvágygerjesztő aranybarna kérget kapjon.
Szükséges termékek:
- pulykafilé vagy kész darált hús - 500 gramm;
- fiatal cukkini - 1-2 apró darab;
- tojás - 1 darab;
- hagyma - 1 fej;
- növényi olaj sütéshez;
- kenyérmorzsa - 100 gramm;
- só, bors, bármilyen zöldség vagy szárított gyógynövény ízlés szerint.
Tanács: természetesen mindig jobb, ha friss húst veszünk megbízható helyre, mint kész darált húst, amelybe az ön tudta nélkül a nem teljesen becsületes eladók nemcsak a pulyka bélszínét tehetik bele … Ebben a receptben, a húspultnál vásárolt egész friss filére összpontosítunk.
Lépésről lépésre recept:
- Alaposan öblítse le a pulykafilét folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja részekre úgy, hogy kényelmes legyen a húsdarálón való áthaladás.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk több szeletre. Természetesen a szeletelt hagymát egyszerűen apróra lehet aprítani vagy reszelni, de mivel a húst továbbra is elektromos malomban dolgozzák fel, az idő megtakarítása és az összetevők finom feldolgozása érdekében a zöldségeket is ajánlatos ledarálni.
- Mossa meg a cukkinit, szárítsa meg és vágja apró szeletekre.
- A fenti összetevők mindegyike - hagyma, hús és cukkini darálva.
- A tojást egy csipet sóval jól felverjük, és a kapott darált húsba beleöntjük, mindent alaposan összekeverve.
- Mossuk meg a kaprot / petrezselymet, szárítsuk meg, aprítsuk apróra és adjuk hozzá a darált húshoz.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és az előnedvesített kézzel elkezdhetjük formázni a kívánt süteményeket, hogy a massza ne tapadjon a tenyerünkre.
- Öntsük a zsemlemorzsát egy mély tányérba, és mindkét tortát tekerjük oda. Ha nincs kéznél morzsamorzsa, akkor saját maga is elkészítheti: előmelegítse a sütőt 200 fokra, a rendelkezésre álló kenyeret négyzetekre vágja, lehetőleg búzafajtákra, és küldje el őket 5-7 percre a sütőbe. Öntsük a szárított kenyeret egy zacskóba, és óvatosan tekerjük át rajta egy sodrófa segítségével egy vágódeszkán, hogy a darabok apró morzsákká váljanak. Friss panírozás kész.
- Melegítsen fel egy tapadásmentes, növényi olajjal kikent serpenyőt, tegye a kialakult szeleteket és az egyik oldalon erős lángon aranybarnára sütje, majd fordítsa meg, csökkentse a hőt, és zárt fedél alatt 7-10 percig kész állapotba hozza. percek.
Klasszikus sertés - marhahús szelet
A megadott mennyiségű alapanyagból körülbelül 12 adagot kell elérni, de ez még mindig függ a gyártandó félkész termékek méretétől, alakjától és vastagságától. A klasszikus sertéshús - marhahús szelethez szüksége lesz:
- darált sertés - marhahús - 500 gramm;
- hagyma - 1 fej;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- fehér kenyér - 50 gramm;
- tej - 50 ml;
- tojás - 3 darab;
- kenyérmorzsa - 100 gramm;
- só, bors - ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- Vágjuk a kenyeret szeletekre vagy darabokra, és öntsük a tejre, hogy áztassa a húst.
- Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, reszeljük le vagy vágjuk fel egy turmixgépben, a fokhagymát át lehet nyomni egy présen, majd hozzá lehet adni a darált húshoz.
- Hajtson 1 tojást a kapott masszába, só és bors ízlés szerint.
- Nyomja össze a megpuhult kenyeret, és adja hozzá a darált húshoz.
- Annak érdekében, hogy a keverék homogenitás és lágyság legyen, és ennek eredményeként a szelet finomabbnak bizonyult, a darált húst le kell verni. Műanyag zacskóba teheti, hogy a darabok ne repüljenek le az oldalára, és csak többször hagyja a pulton.
- Ezután formázzon szeleteket és tekerje előbb egy felvert tojással ellátott tányérba, majd egy kenyérmorzsával ellátott tányérba, és küldje el őket egy előmelegített serpenyőbe. Süssük 5 percig nagy lángon az egyik oldalon, majd fordítsuk meg, fedjük le, csökkentjük a hőt, és további 10 percig pároljuk, amíg meg nem puhul.
Darált csirke szelet <>
Egyszerű recept egy szokatlan ételhez, annak ellenére, hogy a királyi desszertből kölcsönzött édes elnevezésű pogácsák elkészítéséhez nagy mennyiségű összetevőre lesz szükség. A kész étel örömet szerez az egész családnak, meglepi a gyerekeket azzal, ami benne rejlik. További plusz lehet az a tény, hogy az előre elkészített félkész termékeket a fagyasztóba küldve, kiolvasztás és főzés után, isteni ízük ugyanaz marad, mint a frissen elkészített szelet.
Hozzávalók:
- csirke filé - 1 kg;
- hagyma - 1 fej;
- tojás - 1 darab;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- kenyérmorzsa vagy szárított búzaliszt - 100 gramm;
- só és bors ízlés szerint.
A töltelékhez szüksége lesz:
- csirke tojás - 2 darab;
- kemény sajt - 150 gramm;
- vaj - 70 gramm;
- kapor, petrezselyem, só.
Panírozáshoz:
- tej - 20 ml;
- tojás - 2 darab;
- búzaliszt - 4 evőkanál;
- kenyérmorzsa - 100 gramm.
Lépésről lépésre recept:
- Először el kell készíteni a tölteléket. A tojásokat keményre főzzük, és néhány percre hideg víz alá tesszük, így könnyen eltávolíthatjuk a héjakat. Hámozzuk meg a tojásokat, és aprítsuk finomra vagy durvára reszeljük.
- Kemény sajtot is reszeljünk.
- Mossuk meg a zöldeket, szárítsuk meg, aprítsuk fel finomra és adjuk hozzá a sajt és a tojás keverékéhez. Só, bors.
- A vajat előre puhítsuk meg, és keverjük össze a többi töltelékkel.
- Formázzon kis ovális formákat, tegyen egy tányérra, és küldje el a fagyasztóba.
- Finoman aprítsa fel a csirkefilét. Természetesen kihúzhatja a filét egy húsdarálón keresztül, de az ilyen szeletekre vonatkozó klasszikus receptben késsel kell felaprítani a húst.
- Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és daráljuk vagy reszeljük le.
- Adja hozzá a tojást, a hagymát, a fokhagymát, a sót és a borsot a húshoz, és alaposan keverje össze. Ha a massza vékonynak bizonyul, hozzáadhat egy kis zsemlemorzsát vagy pirított kenyeret.
- Vegyünk 3 tányért, amelyekbe öntsük a zsemlemorzsát, a lisztet, a harmadikban pedig a tojásokat összekeverjük tejjel és jól felverjük.
- Formázzunk süteményeket a darált húsból, tegyük a fagyasztott tölteléket a közepére, és csomagoljuk egy ovális szeletbe.
- A félkész termékeket először lisztben, majd tojás-tej keverékben, majd zsemlemorzsában forgatjuk.
- Melegítsen meg egy kivajazott serpenyőt, tegye a pogácsákat, és közepes lángon sütje mindkét oldalát 5 percig mindkét oldalon.
- Tegye a szeleteket egy tepsibe, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percig.
Krumplipüré valamilyen finom mártással a legalkalmasabb egy ilyen ételhez. Jó étvágyat kívánunk!
