A csirkemell értékes sovány hús, amely sok vitamint tartalmaz és könnyen emészthető. Az egészséges táplálkozás támogatói ilyen filét fogyasztanak főzve vagy sütve alacsony zsírtartalommal. És ha fantáziával közelít az üzlethez, akkor az egészséges húst elképesztően finomra is lehet főzni.
Csirkemell diéta snack
A sovány csirke csemege sikeresen felváltja a szokásos (és nem túl egészséges) kolbászt a reggeli szendvicsében. A recept nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
- egész csirkemell - 1 db.
- szójaszósz - 1 teáskanál
- só - 1 evőkanál. a kanál
- ivóvíz - 0,5 l
A főzés nagyon egyszerű:
- Ha a hús a csonton van, akkor különítse el a filét. Öblítse le a húst hideg vízben.
- Meleg ivóvíz enyhén, körülbelül 30 fokig. Adjunk hozzá sót. Áztassa a csirkemellet ebben az oldatban, hagyja másfél órán át.
- A megadott idő elteltével távolítsa el a húst és szárítsa meg egy szalvétával.
- Dörzsölje szójaszósszal.
- Fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük és forró sütőbe tesszük.
- 200 fokon fél órán át sütjük.
A kész húst lehűtjük, és hűtőbe tesszük. Másnap reggel ízletes és értékes előétel vár rád. Adagolható darabokra szendvicsekhez, saláták készítésére is használható.
Csirketekercs görög sajttal
Egy másik érdekes recept hideg csirke filé előételhez, egy kicsit bonyolultabb. De az eredmény megéri a fáradságot!
Szükséges termékek:
- csirkemell filé - 4 db.
- feta sajt - 200 g
- kemény sajt - 50 g
- piros chili paprika 1 db.
- zöldhagyma 30 g
- fokhagyma - 2 gerezd
Készítsen sót, borsot, olívaolajat és citromot is.
Készítmény:
- Öblítse le a filét és szárítsa meg. Vágja a "félmellet" hosszában két vékony rétegre. Enyhén verje meg az egyes falatokat egy kulináris kalapáccsal.
- Sózzuk, borsozzuk a húst. Préselje ki a citromból a levet, szórja meg vele az üreseket. Körülbelül fél órán át hagyjuk pácolni.
- A töltelékhez kockákra vágjuk a sajtot. Vágja fel a hagymát, adjon hozzá egy présgépen átengedett gerezd fokhagymát. Keverjük össze sajttal.
- A tölteléket elosztjuk a húsdarabokon (széles szélen). Tekerje fel a tekercseket. A termékek szétválásának megakadályozása érdekében a széleit fogpiszkálóval szúrják.
- Vágja darabokra a második fokhagymagerezdet és a chilit. Öntsön olívaolajat a serpenyő aljába, melegítse és adjon hozzá apróra vágott fűszereket. Pár percig pirítjuk, majd eltávolítjuk a fokhagymát és a borsot. És ebben a serpenyőben sütjük a tekercseket három percig mindkét oldalon.
- Helyezze a tekercseket a formába. Megszórjuk reszelt kemény sajttal. Addig sütjük, amíg 190 fokon aranybarna sajtkéreg nem jelenik meg, ami legfeljebb fél órát vesz igénybe.
A tekercseket lehűtve fogyasztják, kerek darabokra vágva.
Csirkemell saláta kefirrel
Csökkentjük a saláták kalóriatartalmát, a hagyományos zsíros majonézt könnyű és egészséges kefirrel helyettesítjük.
Szükséges termékek:
- csirkemell filé - 1 db.
- kefir (1%) - alig több mint fél pohár
- uborka - 2 db.
- zöldborsó - 150 g
- kapor - 100 g
- só
Főzés lépésről lépésre:
- A csontozatlan és bőr nélküli filét forraljuk forrásban lévő vízben körülbelül 25 percig. Nyugodj le.
- A főtt húst apró kockákra vágjuk.
- Ugyanezt tesszük az uborkával is.
- Aprítsd fel a kaprot.
- Öntsön csirkehúst, uborkát, borsót és kaprot egy salátástálba. Öntsük kefirrel, sóval és keverjük össze.
Szolgálhatsz!
Csirkeleves hajdinával
Az első étel, amely egyszerre több egészséges ételt kombinál.
Hozzávalók:
- csirkemell a csonton - 1 db.
- hajdina - 200 g
- burgonya - 2 db. közepes méretű
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- kapor, petrezselyem - 1 csomó
Szüksége van sóra és némi növényi olajra is.
Készítmény:
- Helyezze a megmosott és hámozott csirkehúst egy fazékba, és öntsön kb. 2,5 liter vizet. Tegyük fel tűzre és forraljuk fel. Ne felejtse el eltávolítani a habot!
- Amíg a csirkemell forr, apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát durva reszelővel. Azonban megengedett, hogy apró csíkokra vagy kockákra vágja - ahogy tetszik.
- Öntsön 2-3 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. A sárgarépát és a hagymát aranybarnára pirítjuk.
- A hajdinát jól öblítse le hideg vízzel. Szárítsa meg, amelyhez öntsön egy olaj nélküli száraz serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Áztassa állandó keverés mellett öt percig.
- A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- Vegye ki a csirkemellet a húslevesből, és különítse el a csontoktól (ne kapcsolja ki a tűzhelyet). Tegye vissza a filét a serpenyőbe, és azonnal adjon hozzá hajdinát, sót. Amikor a húsleves ismét felforr, adjuk hozzá a burgonyát és a megpirult zöldségeket. 10 percig főzzük.
Miután a leves megfőtt, tartsa 20 percig lefedve. Ezután apróra vágott friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Ropogós csirke a sütőben
Sokan szeretik a rögöket. De vajon a testünk szereti-e őket? Ahelyett, hogy megkérdőjelezhető előnyökkel járó ételt vásárolna, próbáljon otthon ropogós "fehér húst" készíteni, felesleges zsír nélkül.
Miből főzzünk:
- csirke "fél mell" - 4 db.
- kukoricadara pehely formájában (hasonló a "Hercules" -hez) - egy pohár harmada
- szárított gyömbér - 0,25 tk
- méz - 1 evőkanál. a kanál
- narancs vagy citromlé - 1 evőkanál. a kanál
- szárított kapor - 1 evőkanál. a kanál
Ízlés szerint adj hozzá egy kis sót, és ha az étrend lehetővé teszi, piros vagy fekete őrölt borsot.
Könnyű megtenni:
- Finoman törje össze a pelyheket zúzóval vagy turmixgéppel. Kombináljuk egy tányéron szárított kaporral, amíg félre nem kerül.
- A mártás megszerzéséhez keverje össze a mézet, a gyömbért és a levet egy külön tálban.
- A megmosott és szárított filé darabokat sózzuk meg. Kabát mártással. Helyezzen egy sütőedénybe, enyhén kenve növényi olajjal.
- Meghintjük a csirkét pelyhekkel és gyógynövényekkel.
- 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20-25 percig sütjük.
Tálaljuk a ropogós csirkefilét bármilyen körettel. A legjobb az egészben - friss zöldségekkel.
Brokkoli rakott
A brokkoli a vitaminok és a „jó” mikroelemek tartalmát tekintve a „bajnok” a káposzta között. A csirkemellel pedig kellemes és harmonikus ízkombinációt hoz létre.
Termékek az ételhez:
- egész csirkemell filé - 2 db. (vagy 4 fél)
- friss brokkoli - 0,5 kg
- csirke tojás - 1 db.
- kefir (1%) - 200 ml
- kemény sajt - 100 g
- kapor és / vagy petrezselyem - 50 g
Készítsen finom sót és fekete borsot is.
Ezt tesszük:
- Szedje szét a brokkolit apró "gallyakká". Öblítse le és engedje le.
- Készítse elő a húst (öblítse le, szárítsa meg). Mindegyik "félmellet" hosszában 4-5 csíkra vágjuk. Ízesítsük kevés sóval, borssal, és tegyük egy tepsi aljára (nem kell zsírozni az edényeket).
- Törd egy tálba a tojást, verd fel. Adjon hozzá kefirt, sót és kívánt esetben fűszereket ízlés szerint. Keverjük össze.
- Tegye a káposztát a hús tetejére. Ezután mindent megtöltünk kefir keverékkel - úgy, hogy a szilárd termékek teljesen be legyenek borítva.
- Megszórjuk a leendő rakott reszelt sajttal.
- Tegyük a sütőbe, 180 fokra előmelegítve, 40 percig.
Tálaljuk, ha a rakott kihűlt. Az étel tetejére aprított gyógynövényeket szórunk.
Diétás töltött káposzta tekercs csirkével
Hozzávalók:
- egy csirkemell filé
- fehér káposzta vagy (lehetőleg) kelkáposzta - 1 közepes vagy nagy fej káposzta
- rizs (jobb a barna) - ⅓ csiszolt üveg vagy kb. 80 g
- hagyma, sárgarépa - 1 db.
- tejföl - 1 pohár
- zöldségleves - 1 pohár
Szüksége van olívaolajra és sóra is. És ha szereted, akkor egy gerezd fokhagymát.
Hogyan kell főzni:
- Forralj rizst.
- Különítsen el 10-12 levelet a káposztától. Forraljuk őket forrásban lévő vízben öt percig, majd kulináris kalapáccsal verjük le a kemény, leveles ereket. Ha gyengéd Savoy-káposztát használ, használjon friss levelet feldolgozás nélkül.
- Daráld a csirkefilét darált hússá húsdarálóval vagy turmixgéppel.
- A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük és enyhén megpirítjuk.
- Keverje össze a zöldségeket darált csirkével és rizzsel. Fűszerezzük sóval, enyhén borsozzuk, hozzáadjuk a sajtón áthaladt fokhagymagerezdeket.
- Tegye a tölteléket a levelekre, és tekerje borítékba. Helyezzük egy serpenyőbe, növényi olajjal enyhén olajozva. Öntsük tejföl és zöldségleves keverékével, és tegyük tűzre.
Miután a mártás egy serpenyőben felforrt, csökkentse a hőt, és lefedve 40 percig párolja. Tálaláskor öntsük a töltött káposztát a folyadékkal, amelyben elkészítettük.
Párolt csirke szelet
A csirkemell remek alapot jelent a diétás szeletekhez. Az étel főzésének előnyös módja a gőz.
Készítsük elő a termékeket:
- csirkemell filé - 0,5 kg
- tojás - 1 db.
- búzadara - 1 evőkanál. a kanál
- hagyma - 1 db.
- csirke filé - 500 g
- petrezselyem - 2-3 ágacska
Szüksége lesz sóra, fekete őrölt borsra is.
Lépésenkénti recept:
- Először gördítse át a filét és a hámozott hagymát egy húsdarálón.
- A darált húshoz adjunk apróra vágott petrezselymet, felvert tojást és búzadarát.
- A darált húst meghintjük sóval és borssal, jól összekeverjük.
- Szobrozzon kerek szeleteket.
- Kenjen meg egy tálat egy dupla kazánból vékony növényi olajjal. Fektesse a szeleteket.
- Fél órán át pároljuk a szeleteket.
Tálaljon olyan körettel, amelyet a háztartása szeret.
Csirke pisztáciával és spárgával lassú tűzhelyben
Ez a recept akkor hasznos, ha otthon nem valami közönséges ételt szeretne főzni, hanem igazi diétás finomságot. A lassú tűzhely segít gyorsan és felesleges zsírok nélkül megbirkózni a feladattal.
Termékek:
- csirke filé - 500 g
- spárga - 700 g
- sózott pisztácia - negyed csésze
- zöld hagyma - öt-hat toll
- reszelt gyömbér - 2 evőkanál. kanalak
Szüksége lesz egy-egy evőkanál szezámolajra és osztriga szószra, valamint egy teáskanál chili szószra.
Főzz így:
- Vágja külön a csirkefilét és a spárgát: húst - kb. 3 cm hosszú darabokra, zöldségeket - egyenként 4-5 cm-re. Hámozza meg a pisztáciát.
- Öntsön szezámolajat a multicooker tálba. Kapcsolja be a "Fry" programot. Adjunk hozzá spárgát, és enyhén sütjük egy-két percig.
- Add hozzá a filé darabokat, és süsd hét percig.
- A zöldhagymát apróra vágjuk. Öntsön lassú tűzhelybe, ugyanakkor adjon hozzá gyömbért.
- Fűszerezzük szószokkal és főzzük még három percig. Só kissé.
- A legvégén adjon hozzá pisztáciát, keverjen össze mindent és kapcsolja ki a készüléket.
Diétás pizza csirkével
A klasszikus pizza lisztes étel, amely semmilyen módon nem járul hozzá a fogyáshoz. És ha liszt nélkül készíted? A töltelékhez pedig vegyen gombát és csirkemell filét.
Tehát a tészta helyett alapot készítünk két fiatal cukkiniből és ugyanannyi tyúktojásból.
A töltelékhez:
- főtt csirke "fél mell" - 2 db.
- sampinyonval - 3-4 db.
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- kemény sajt (zsírtartalom 20%) - 150 g
Ne feledkezzünk meg a sóról és a borsról sem.
Főzés szakaszokban:
- Mossa meg a cukkinit, távolítsa el a bőrt. Reszeljük, sózzuk és keverjük össze. Tegyük szűrőedénybe vagy szitába, szorítsuk jól össze, hogy a zöldségtömeg megszabaduljon a felesleges vizetől.
- Egy tálban keverje össze a cukkini a nyers tojással. Pepper enyhén (opcionális).
- Fedje le a tepsit pergamenrel. Tegye ki a tök masszát, simítsa el. Süssük 180 fokon negyed órán át.
- Közben mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel a gombát. Vágja darabokra a csirkefilét késsel. A sajtot reszeljük le.
- Vegye ki az alapot a sütőből. Anélkül, hogy kivenné a tepsiből, ecsetelje paradicsompürével. Fektessen csirkét és gombát a tetejére, szórja meg sajttal.
- Süssük még 15 percig.
Tálalás előtt megszórjuk a kész pizzát apróra vágott gyógynövényekkel.
