A máj nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges termék is. Nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amely egy személy számára bármilyen életkorban szükséges. Csirke- vagy marhamájból készült zsírok zsírral kiegészítve mindig lédúsak és lágyak. Ez a recept nagyon egyszerű, így akár egy kezdő háziasszony is főzhet vele.
Szükséges
-
- 500 gramm csirke vagy marhahús máj;
- 1 közepes hagyma;
- 50 gramm friss vagy füstölt szalonna;
- 1 nagy csirke tojás;
- 4-5 evőkanál búzaliszt;
- 6-7 evőkanál növényi olaj;
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öblítsen ki 500 gramm csirkehúst vagy marhamájat hideg víz alatt, távolítsa el az összes filmet, eret és edényt. Őrölje le turmixgéppel, vagy vezesse át húsdarálón. Ha azt szeretné, hogy a szelet légies és gyengéd legyen, kétszer darálja fel a májat.
2. lépés
Vegyünk egy hámozott közepes hagymát és 50 gramm disznózsírt, és csavarjuk át őket egy húsdarálón. Főzéshez használhat sózott és füstölt szalonnát is. Legalább egy literes műanyag vagy fém csészében keverje össze a csirkemájat, a hagymát, a szalonnát és verjen bele egy nagy (vagy két kicsi) csirke tojást.
3. lépés
A kapott darált húst alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomó. Óvatosan keverjünk hozzá 4-5 evőkanál előre szitált búzalisztet. Lehet, hogy valamivel több a liszt, a lényeg, hogy a darált hús állaga hasonló legyen a palacsintatésztához. Ízesítsük sóval és borssal.
4. lépés
Melegítsen egy serpenyőt 6-7 evőkanál növényi olajjal közepes lángon (sütéshez a legjobb a tapadásmentes edényeket használni). Egy evőkanál segítségével tegye a darált húst a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy a szeleteket ovális vagy kerek formára formálja. Süsse a csirkemáj szeleteket mindkét oldalán 2-3 percig, amíg világos kéreg nem képződik. Ha marhahúsmájból főz, kb. 4-5 percig kell sütnie. A máj nagyon gyorsan felkészül, ezért legyen óvatos: amint a vér leáll a szeletről, készen állnak.
5. lépés
Tálaljuk kész házi savanyúságokat (enyhén sózott uborka, savanyú káposzta stb.).
