A marha máj a húskészítmények között bajnok a benne található vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét tekintve. De nem mindig tudja főzni, hogy ízletes, lédús és mindenki megegye: mind a gyerekek, mind a férj. A máj hagyományos sütése adagokban nem mindig lehetséges, és a májszeleteket egyszerűen elkészítik, nagyon ízletesnek bizonyulnak, és szinte lehetetlen elrontani ezt az ételt.
Szükséges
-
- marhahús máj - 500 g,
- tojás - 2 db,
- hagyma - 2 fej,
- koriander - 20 g
- napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.,
- só,
- bors
Utasítás
1. lépés
Vegyünk friss vagy felolvasztott marhamájat. A termék kiválasztásakor ügyeljen a színére: egyenletesnek kell lennie, foltok nélkül, a felülete sima, rugalmas, száraz foltok nélkül. A marhahús tetejét vékony film borítja, amelyet a főzés előtt el kell távolítani, különben merevséget kölcsönöz az ételének, és darálva körbetekerheti a turmixgép vagy a daráló penge pengéit. Főzés előtt próbálja meg kivágni az összes nagy merev eret és eret a májból.
2. lépés
Vágjuk darabokra, és vágjuk fel egy turmixgépben, vagy görgessünk át egy húsdarálón.
Ízlés szerint adjon hozzá tojást, lisztet, koriandert, sót és borsot a keverékhez. Mindent keverjünk simára.
3. lépés
A hagymát ugyanúgy hámozzuk meg és aprítsuk fel, majd keverjük össze a májjal. A kapott masszának konzisztenciájúnak kell lennie a palacsintatésztához. Az íz gazdagítása érdekében friss hagyma helyett napraforgóolajban sült hagymát adhatunk hozzá.
4. lépés
A kapott keverékhez adjunk hozzá tojást, lisztet, apróra vágott koriandert és sót, borsozzuk - ízlés szerint. Mindent keverjünk simára.
5. lépés
Adjon növényi olajat egy forró serpenyőbe. Kanalazzunk rá néhány májtésztás "palacsintát" egy evőkanállal. 4-5 perc múlva fordítsa meg a pogácsákat a másik oldalra. Csak most zárhatja le az edényt fedővel, hogy az étel jobban megsüljön.
6. lépés
7 perc múlva a pogácsákat megfordítva vegyük le a tűzről és tálaljuk. A krumplipürét és a zöldségféléket legjobban köretként tálalhatjuk a szeletekhez. Jó étvágyat kívánunk!
