A forró chili paprika a mexikói konyha jellemzője. Rendkívül pikáns ízt ad az aromás és puha párolt sertéshúsnak.
Szükséges
- - 2 evőkanál olívaolaj;
- - 500 g sertés bélszín;
- - 2 közepes hagyma;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 1 evőkanál őrölt kömény;
- - 2 teáskanál őrölt koriander;
- - 1 babérlevél;
- - 400 g paradicsom;
- - 8 sütemény;
- - 1 nagy avokádó;
- 1/2 csésze friss korianderlevél
- - 2 zöld chili.
Utasítás
1. lépés
Az olaj felét vastag falú edényben közepes lángon melegítjük. Vágja darabokra a sertéshúst és tegye a vajba. Főzzük megfordítva, 3-4 percig. Ezután tegye a húst egy tányérra.
2. lépés
Öntsük a maradék olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra. Hámozza meg és törje össze a fokhagymát. Helyezzük a hagymát egy serpenyőbe, és pároljuk puhára. Adjunk hozzá fokhagymát, köményt, koriandert és babérlevelet. Időnként megkeverve főzzük 1 percig.
3. lépés
Hámozzuk meg a paradicsomot és vágjuk szeletekre. Helyezze őket serpenyőbe pirított hagymával és fűszerekkel, adjon hozzá 1/2 csésze hideg vizet. Fűszerezzünk mindent sóval és borssal. Helyezze a sertéshúst az olajjal együtt, amelyben megsütötték. Forraljuk fel, és csökkentjük a hőt alacsonyra.
4. lépés
Pároljuk lassú tűzön, 1 óra 30 percig lefedve. A kész sertéshúsnak puhának kell lennie, villával könnyen át lehet szúrni.
5. lépés
Hámozzuk meg az avokádót, villával pépesítsük a húsát, vagy vágjuk szeletekre tetszés szerint. Vágja fel a korianderzöldet. Vágjuk a chili paprikát vékony szeletekre.
6. lépés
Tálaljuk a párolt sertéshúst az alábbiak szerint. Tegye a sertéshúst a felmelegedett tortillák egyik oldalára (kész tortillákat is használhat), öntsön rá mártást. Adjunk hozzá egy avokádó és chili fűszeres keverékét, szórjuk meg koriander gyógynövényekkel, és fedjük le a tortilla második részével.
