Ha szereted a datolyaszilva, akkor ennek a finom fagylaltnak a receptje csak neked szól! A datolyaszilva meglehetősen semleges ízű, ezért ebben a hideg kezelésben mézzel és kardamommal fogják hangsúlyozni. A kész fagylalt állaga nem egészen hétköznapi lesz - a datolyaszilva püré miatt kissé szemcsés lesz, de a desszert ettől nem lesz kevésbé ízletes!
Szükséges
- - nehéz tejszín - 400 milliliter;
- - tej - 250 ml;
- - zsíros tejföl - 120 gramm;
- - cukor - 100 gramm;
- - érett datolyaszilva - 5 darab;
- - kardamom - 4 darab;
- - méz - 2 evőkanál.
- A szükséges réteghez:
- - baracklekvár - 100 gramm;
- - citromlé - 2 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Keverjük össze a tejszínt tejföllel, tegyük félre.
2. lépés
Öntsön tejet egy merőkanálba, adjon hozzá cukrot, mézet, kardamont, tegye a tűzhelyre. Hevítsük közepes lángon, amíg a méz és a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne forraljuk fel. Vegye le a tűzhelyről, tegye félre is.
3. lépés
Hámozza meg a datolyaszilva, távolítsa el a magokat és a szárát. Válogassa a pépet turmixgéppel. Szűrjük le a tejet, és keverjük össze a datolyaszilva pürével és a tejszínes tejföllel. Lehűtjük szobahőmérsékletre.
4. lépés
Öntse a kapott keveréket egy fagylaltkészítőbe, kapcsolja be fél órán át. A masszának meg kell fagynia, de puhának kell lennie.
5. lépés
Egyelőre a baracklekvárt összekeverhetjük a citromlével. Keverje a lekvárt a fagylaltmasszába néhány kanál mozdulattal fentről lefelé.
6. lépés
Fedje le a tartályt fedéllel, tegye a fagyasztóba pár órára, amíg a mézes datolyaszilva fagylalt meg nem keményedik. Jó étvágyat!
