A házi készítésű fagylalt könnyen elkészíthető, még olyan nem hagyományos összetevőkkel is, mint a sütőtök és a kardamom. Eredeti, finom, ízletes, gyönyörű. A sütőtök finom utóízt és kellemes narancssárga színt kölcsönöz, maga a desszertben sem érezhető.
Szükséges
- Fagylalt esetében:
- - 300 g tök;
- - 300 ml tejszín, 22% zsír;
- - 150 g cukor;
- - 4 sárgája;
- - 1 teáskanál kardamom;
- - csokoládé, dió, szószok tálaláshoz - válassza ki magát.
- A csokoládé szószhoz:
- - 30 g vaj;
- - 3 evőkanál. evőkanál cukor, tejföl vagy nehéz tejszín;
- - 2 evőkanál. evőkanál kakaópor.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a tököt és a magokat, vágjuk a húsát nagy kockákra. Tegye a sütőtöket egy serpenyőbe, töltse fel tejszínnel, adjon hozzá kardamomot és cukrot. Forraljuk fel, közepes lángon 15-20 percig pároljuk. Vegyük le a tűzről, turmixgéppel püréig ütjük. A tojások sárgáját villával felverjük. Ha a sárgája kicsi, akkor ne 4, hanem 5 vegyen.
2. lépés
Öntsük a sárgáját a tökpürébe vékony sugárban, főzzük 5 percig közepes lángon. Fakanállal folyamatosan keverjük. Ezután öntsük a masszát egy edénybe, tegyük hűtőbe, miközben a hűtőszekrényben hűtjük, vegyük ki néhányszor a tartályt, és keverjük össze annak tartalmát. A tökfagylaltot 5-6 órán át kell hűteni, ez idő alatt kb. 4-szer keverni kell, akkor a jégkrémben nem keletkeznek nagy jégkristályok.
3. lépés
Készítsen csokoládészószt a fagylalthoz. Keverje össze a vajat, a kakaóport, a cukrot, a tejfölt vagy a tejszínt egy lábasban. Közepes lángon simára olvasztjuk. Hűtsük le a mártást.
4. lépés
Tálaljuk a kész tökfagylaltot csokoládé öntettel. Tetejére sütőtökmag és pekándió. A kardamommal kész tökfagylalt kellemes meglepetéssel tölti el eredeti ízével, ezért ne féljen ilyen eredeti termékekből elkészíteni egy csemegét!
