Ma, mint még soha, a saját kezű étel főzése releváns. Mi a helyzet? Tényleg vissza kell térnünk az önellátó gazdálkodáshoz a 21. században? Egyáltalán nem. Az élelmiszeripari termékek tömegtermelése azonban soha nem látott minőségromláshoz vezetett. És mindenki, aki meg akarja védeni önmagát és családját az élelmiszerekben lévő "kémiától", lehetőség szerint saját kezűleg készítsen ételt.
Testünk elemző rendszerei közül az ízlés valószínűleg a vizuális után a második. Gyermekkorunk óta emlékszünk a friss meggy, az érett alma különleges ízére, és természetesen az igazi vaj és túró ízére. Ma már tudjuk, hogyan készítsük el ezeket a csodálatos élő termékeket.
Manapság, amikor a vegyi adalékanyagok használata egyre nagyobb lendületet vesz, különös vágy van arra, hogy megvédje magát és családját ettől a csapástól azáltal, hogy élő ételeket - kiváló minőségű természetes termékeket fogyaszt, és élvezi csodálatos érintetlen ízét.
A házi vaj és a túró alapanyaga egy valódi tehén teje, aki egy hangulatos faluban él, gondozó tulajdonosokkal, tiszta illatos gyógynövényeket fogyaszt, és hálásan egy kiváló minőségű, abszolút színű termékkel ruház fel bennünket.
Tehát házi vaj és túró előállításához házi tejet veszünk, amelyet a piacon vagy a tejtermékek megbízható eladóitól vásároltunk. Öntsön tejet üveg vagy kerámia edénybe, és tegye közepesen meleg helyre, hogy megsavanyodjon. Egy-két nap alatt egyértelműen tejföllé és joghurttá válik. Külön edénybe gyűjtjük őket, és hagyjuk állni egy másik napot.
Vegyük fontolóra a vaj elkészítésének legkedvezőbb árú kézi eljárását, bár igény szerint gépesíthetjük keverővel lassú sebességgel vagy egy speciális házi vajkeverővel, amelyet online boltokban lehet megvásárolni. Az eredmény felgyorsítása érdekében kész tejfölt vásárolhat a vidéki termelőktől.
Fél liter tejfölt veszünk, ha szükséges, szobahőmérsékletre melegítjük - 20-25 C-ig (meleg üvegbe tehetünk egy üveg tejfölt). Ha a tejföl nagyon sűrű, adjon hozzá tejet vagy vizet.
Most veszünk egy üveg literes edényt (lehetőleg csavaros kupakkal), öntsük a tejfölt ebbe a nagy üvegbe, és rázzuk 15-30 percig (ha unja, hogy egyenletesen rázza az üveget, akkor tetszés szerint meglengetheti, tegye fizikai gyakorlatok a korsóval a kezedben, stb.; szünetek megengedettek).
Amikor a vaj már jól felvert, ürítse le a folyadékot, kanállal kissé nyomja össze, töltse át az olajat egy környezetbarát edénybe, és élvezze az igazi vaj rendkívüli ízét.
A túró elkészítéséhez túrós tejből a folyadéknak egyértelműen ki kell tűnnie. Ezután kissé leszűrjük a folyadékot, több rétegben hajtogatott gézt vagy vékony ruhát veszünk, és szűrőedényre (vagy szitára) tesszük. Tegyen egy serpenyőt a szűrőedény alá, hogy összegyűjtse a folyadékot. Amikor elkészült a tervünk, öntsük a joghurtot a cheeseclothre, és tegyük a hűtőbe.
Várjuk, hogy a folyadék teljesen lefolyjon a serpenyőbe, és ebben a gravitációs erő tökéletesen segít. Ha Newton mindent helyesen számolt ki, akkor 12 óra alatt a folyadéknak teljesen el kell válnia. Kézzel könnyedén kinyomjuk maradványait, és ennek eredményeként gömb alakú darab kiváló élő túrót kapunk.
