A böjt alatt nem szükséges lemondania kedvenc ételeiről. A csebureket nagyböjtben is lehet főzni, csak a hús tölteléket kell kicserélni egy másikra, például káposztára.
Szükséges
- A tesztre:
- - liszt - 700-800 g;
- - víz - 500 ml;
- - egy csipet só;
- - 2 evőkanál növényi olaj.
- Töltéshez:
- - káposzta - 300 g;
- - hagyma - 1 db:
- - sárgarépa - 1 db;
- - 0,5 teáskanál kurkuma;
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
A tészta működése érdekében a lisztet előzőleg sóval átszitáljuk. Így oxigénnel telítődik, és a pékáruk nagyon finomak és ropogósak lesznek. Forraljon vizet, öntsön bele 2 evőkanál növényi olajat. Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a lisztet, és addig pároljuk, amíg fényes massza nem lesz. Alaposan keverje össze a tésztát, gyúrja össze, alakítson gömböt és tegye műanyag zacskóba, vagy tekerje műanyag csomagolásba. Hagyja kihűlni.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket. Vékonyra vágjuk a káposztát. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, tegyen hagymát, és süsse félig főzni (a hagymának átlátszóvá kell válnia), hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a kurkuma és mindent együtt megpirítjuk. Adjuk hozzá a káposztát, fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk meg mindent, amíg meg nem puhul.
3. lépés
Gyúrja össze a tésztát, vékonyra sodorja ki és vágjon ki azonos átmérőjű köröket. Sablonként használhat egy kis tányért vagy csészealjat.
4. lépés
Helyezzen 1 púpozott evőkanál mindegyik lapos kenyér egyik oldalára. Fedjük le a tészta második felével, és nyomjuk meg, hogy felszabaduljon a levegő. Csípje meg a pogácsa széleit.
5. lépés
Hevítsük fel erősen az olajat egy nehéz fenekű serpenyőben, és mindkét oldalon megsütjük benne a pogácsákat. A kész péksüteményeknek aranybarnának és sültnek kell lenniük. Helyezze őket egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges olajat.
