A csirkés ételek kedvelői számos receptet fognak megnevezni a baromfi főzésére: sült, párolt, sült, narancsos, zsemlemorzsában stb. A csirkefilés palacsinta nem túl népszerű, de az első elkészítés után gyakran a kedvenc receptek egyikévé válnak. Előnyük, hogy a bennük lévő hús nagyon lédúsnak bizonyul. Nagyon sok recept készül ennek az ételnek az elkészítéséhez.
Apróra vágott csirke filé palacsinták készítéséhez szüksége lesz:
- 0,4 kg csirkemellfilé;
- közepes hagyma;
- 1 tojás;
- 1 teáskanál mustár;
- kapor;
- friss sárgarépa;
- 1 evőkanál liszt;
- napraforgó- vagy olívaolaj;
- só, bors, ha szükséges.
Öblítse le a bőr nélküli csirkemellet (filé), jól szárítsa meg és vágja darabokra. A sárgarépát turmixgépben reszeljük le vagy vágjuk fel, a hagymát és a gyógynövényeket a lehető legkisebbre vágjuk. Keverjük, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá mustárt, verjünk hozzá egy tojást, adjunk hozzá lisztet. Keverjen össze mindent újra. Kanál apróra adagolva, előmelegített serpenyőben, napraforgóval vagy olívaolajjal kikent. Addig sütjük, amíg a palacsinta aranybarna nem lesz.
A csirkehúsnak, különösen a mellnek meglehetősen alacsony a kalóriatartalma, ezért az olíva- vagy napraforgóolajban sült palacsintát olykor azok is megengedhetik maguknak, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek.
Nagyon szokatlan a palacsinta receptje a csirkefile és a zabpehely elkészítéséhez. A főzéshez szüksége lesz:
- 1 pohár gabona;
- 0,5 kg apróra vágott filé;
- egy pohár kefir;
- egy kis hagyma;
- egy pár fokhagymagerezd;
- egy tojás;
- só, fűszerek;
- napraforgó vagy olívaolaj.
Jobb közepes zsírtartalmú kefirt venni. Öntsük az elkészített pelyheket kefirrel és hagyjuk duzzadni egy ideig, körülbelül 10-15 percig. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymagerezdeket. A fokhagymát nem lehet levágni, de egy zúzógépen átengedni. Az apróra vágott filéhez pelyheket, apróra vágott hagymát és fokhagymát adunk. Ezután adjon hozzá egy tojást, sót és ízlés szerint fűszereket, alaposan keverje össze. Tegye kis adagokban egy serpenyőbe, fűtött olajjal. Addig sütjük, amíg a palacsinta aranybarna nem lesz.
A darált húshoz zabpehely hozzáadásával a szelet vagy palacsinta buja és szaftos lesz. A zabpehely mellett másokat is felvehet, beleértve a többszeműeket is. Javítják az ízt és kiegészítik az ételt rostokkal és vitaminokkal.
Egy másik egyszerű filé palacsinta recept. Kívánt:
- 500 g filé;
- 2 közepes burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 400 ml kefir (jobb, ha alacsony zsírtartalmú);
- 2 tojás;
- egy teáskanál szódabikarbóna;
- 6 evőkanál liszt;
- só bors.
Vágja a mellfilét apró kockákra. A burgonyát és a sárgarépát turmixgépben lereszeljük vagy apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. A tojásokat kicsit felverjük. Addig verjük, amíg szilárd hab nem szükséges, elegendő a fehérje szerkezetének elpusztításához. Öntsön kefirt a tojásba, adjon hozzá szódával szitált lisztet, alaposan keverje össze. Adjon hozzá filét, reszelt burgonyát, sárgarépát, hagymát, fokhagymát a keverékhez. Keverj össze mindent jól. A csirkés palacsintákat olajon aranybarnára sütjük. Kívánt esetben ezeket a palacsintákat sütés után a sütőben 15-20 percig lehet sütni, körülbelül 160 fokos hőmérsékleten. Ebben az esetben a palacsinta még gyengédebb és lédúsabb lesz.
Petrezselymet vagy kaprot adhatunk a csirkefilés palacsintához. Sajtot is adhat a masszához, vagy megszórhatja a kész ételt sajttal, és néhány percre a sütőbe helyezheti. Csirkepalacsintákat kap sajtkéreggel.
