A napóleon torta az egyik legkalórikusabb cukrászati termék. A leveles tészta és a finom krém felejthetetlenné teszi az ételt és megolvad a szájban. Azok közül, akik megpróbálják fenntartani az alakjukat, sokan kerülik a "Napóleont", mert tudják, mennyi kalóriát tartalmaz.
Ezt a süteményt készen vásárolhatja meg, és maga készítheti el otthon. Ha az első esetben az egyes adagok hozzávetőleges kalóriatartalmát a csomagoláson feltüntetett összetevőkből kell kiszámítani, akkor a második esetben receptet választhat. Ennek a finomságnak a tápértéke a tészta és a tejszín kalóriatartalmából áll.
A napóleoni sütemény alacsony kalóriatartalmú elkészítése nem minden vágyat fog elérni - szélsőséges esetekben ez egy teljesen más étel lesz.
"Napóleon" tészta
Átlagosan a Napoleon sütemény egy része legalább 500 Kcal-t tartalmaz. Ez a mennyiség összehasonlítható 100 gramm meglehetősen zsíros tejföllel vagy 200-250 gramm kolbásszal. Hogyan lehet megváltoztatni ennek a nagyszerű desszertnek a kalóriatartalmát?
Először is, a leveles tészta elkészítésekor a vízre korlátozódhat, tej és tejszín használata nélkül. Megfelelő előkészítéssel ebben az esetben a rétegek meglehetősen gyengék és vékonyak lesznek, köszönhetően a receptben szereplő vajnak vagy margarinnak. Egyes tapasztalt szakácsok szerint nincs alapvető különbség a vaj és a margarin használata között. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy mindkét összetevő kalóriatartalma megközelítőleg azonos, és a ghee kalóriatartalmat tekintve mindkettőjüknél jobb.
Hogyan lehet csökkenteni a híres torta kalóriatartalmát
A krém elkészítése a süteményhez nagyobb figyelmet igényel - itt van nagyon sok lehetőség arra, hogy Napóleon kissé kevésbé kalóriatartalmú legyen. Például csökkentse a cukor mennyiségét - 2-3 pohár helyett, amint az egyes receptekben ajánlott, vegyen 1-1,5-et nemcsak a cukor mennyiségére, hanem a helyes főzési folyamatra, a kívánt zsír vagy vaj tejszínére is, valamint számos más tényező.
Ennek a süteménynek a különleges varázsa éppen a csábításában rejlik - annak ellenére, hogy rendkívül magas kalóriatartalmú, sokan szeretnének kipróbálni egy darabot, és még azok is, akik általában megpróbálnak lemondani az édességről, hogy ne rontsák el az alakjukat.
Egyes háziasszonyok meglehetősen sikeresen kísérleteznek, jó eredményeket érnek el, csökkentik a vaj mennyiségét is - mind a tésztában, mind a tejszínben, vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt használnak. Hány összetevőt lehet helyettesíteni egy klasszikus receptben az ínyenc torta megjelenésének és ízének megőrzése érdekében, empirikusan meghatározható.
A "túrós" sütemény elkészítésének változata is meglehetősen jól ismert, amikor a tejszínhez Napóleon számára alacsony zsírtartalmú, korábban turmixgéppel aprított túrót adnak. Hasonló étel alkalmas mind azok számára, akik nagyon figyelmesek a kalóriák számára, mind a gyermekek számára.
Végső megoldásként a saját kézkrémje helyett kész tejszínhabot használhat, amely ma már széles körben elérhető a polcokon. Az ilyen termékekben lévő kalóriák számát a csomagoláson feltüntetik, amely lehetővé teszi a megfelelő választást. Meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben a torta természetesen inkább egyfajta "Napóleon" lesz, nagyon távol áll a valódi ízétől és megjelenésétől.
