A halak jogosan foglalják el a megfelelő helyet az étrend megfelelő étrendjében és általában az egészséges étrendben. Számos diéta előírja a húsok helyett kevésbé tápláló halételek használatát. Ha arra törekszik, hogy a testsúlya normális maradjon, hogy az összes testrendszer jó teljesítménymutatókkal rendelkezzen, akkor előnyben részesítse az alacsony kalóriatartalmú halfajtákat.
Utasítás
1. lépés
Tőkehal. Nem véletlen, hogy ezt a halat az északi tengerek királynőjének hívják, mert húsa szokatlanul puha és puha. A tőkehalat azonban nemcsak a kifinomult ínyencek, hanem a táplálkozási szakemberek is értékelik, mivel elhanyagolható kalóriákat tartalmaz (26 kcal / 100 g). Ez utóbbi körülmény lehetővé teszi, hogy a táplálkozási szakemberek javasolják az étrendbe való felvételét azoknak, akik túlsúlyosak. A tőkehalban gazdag omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak szabályozzák a vércukorszintet, és nem hagynak esélyt plusz kilókra.
2. lépés
Egyszerű recept a tőkehal főzéséhez. Szükséged lesz:
- tőkehal - 1 kg;
- hagyma - 2 db.;
- sárgarépa - 2 db.;
- citrom - 1/2 rész;
- vaj - 50 g;
- babérlevél - 2-3 db.;
- fekete bors - 4-5 db;
- só ízlés szerint.
Helyezzen vajat egy mély serpenyő vagy fazék aljába. Helyezze a tőkehal darabokat egy serpenyőbe az olaj tetejére. Vágja fel a citrom felét vékony szeletekre, és tegye a halra. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk fel, és fedjük le a serpenyő tartalmát ezzel a zöldséges „párnával”. Fűszerezzük sóval, dobjuk bele a fekete borsot, a babérlevelet, fedjük le vízzel, hogy alig takarja el a halat, és lassú tűzön puhára pároljuk.
3. lépés
Tonhal. Ez egy másik alacsony kalóriatartalmú hal, jellegzetes sűrű rózsaszín-narancssárga, helyenként sötétvörös színű hússal. Száz gramm friss tonhal 90–140 kcal-t tartalmaz. Úgy tűnik, hogy nem is olyan kevés, de mindent kiegyenlít az egyedi Omega-3 savak jelenléte ebben a halban, így a túlsúlyos emberek biztonságosan felvehetik az étlapjukba a tonhalételeket. Nagyon sok recept van az elkészítéséhez. Az egyik legnépszerűbb az "Ereminski tonhal".
4. lépés
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- tonhal - 1 kg;
- hagyma - 2 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- vörös cékla - 1 db;
- tejföl 15% zsír - 1, 5 csésze;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- babérlevél - 2-3 db.;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Hámozza meg és apróra vágja a zöldségeket anélkül, hogy összekeverné őket. Vágja a halat nagy darabokra. Kenje meg a mély serpenyő alját és falait növényi olajjal, majd sorrendben tegye ki a rétegeket: répa, sárgarépa, hagyma, hal. Fűszerezzük sóval, borssal és babérlevelekkel. És akkor fektesse a zöldségeket rétegekben fordított sorrendben, azaz hagyma, sárgarépa, cékla. Öntsük mindehhez a tejfölt (ha elég sűrű, akkor zsírszegény tejjel hígíthatjuk), letakarjuk és tűzre tesszük. Amint felforr, csökkentse a hőt alacsonyra és párolja addig, amíg megpuhul (ha teljesen megfőtt, minden réteget késsel könnyen át kell szúrni).
5. lépés
Lepényhal. Ez a mélytengeri hal nemcsak előnyös, hanem diétás tulajdonságairól is híres. 100 g lepényhal 80-90 kcal-t tartalmaz, zsírszegény, olyan anyagokban gazdag, amelyek csökkenthetik az elhízás és a cukorbetegség kockázatát, gátolhatják a rákos sejtek növekedését. Hasznos, ha az étrendbe belefoglalják a lepényhalat azok számára, akik szeretnék a testsúlyukat normalizálni. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a lepényhalat, mint bármely más lapos halat, finoman főzzék. Ezek közül a legegyszerűbb a forralás vagy a gőzölés.
6. lépés
Hámozzuk meg a lepényhalat és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hideg vízzel letakarjuk, hogy csak a halat takarja, ne többet. Pároljuk 15 percig, majd vegyük ki a fazékból. Készítsük el a mártást a húslevesben: adjunk hozzá 20% -os tejfölt és 1/3 citrom citromlevet, keverés közben főzzük 6-8 percig. Öntsük a mártást a megfőtt lepényhalra, és kezdjük el étkezni.
7. lépés
Alacsony kalóriatartalmú édesvízi halak. Ebbe a kategóriába tartoznak: csuka (84 kcal / 100 g), keszeg (105 kcal), süllő (84 kcal), ponty (97 kcal), kárász (87 kcal), folyó sügér (82 kcal) és néhány más faj. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a túlsúlyos emberek, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedők az édesvízi halakat vegyék fel étrendjükbe, mint a könnyen emészthető fehérjék kiváló szállítóját. A világ konyhái több száz egyszerű és összetett édesvízi hal receptet kínálnak. Az egyik legnépszerűbb a fóliában lévő csuka.
8. lépés
Kefélje meg a csukáját. Anélkül, hogy darabokra vágnánk, csorgassuk le friss citromlével, és hagyjuk 15-20 percig ülni. Ezután dörzsölje meg sóval és aromás fűszerkeverékkel (választásuk ízlésétől függ, lehet fekete és pirospaprika, gyömbér, kurkuma, kakukkfű, bazsalikom stb.). Helyezze az előkészített csukát egy fólialapra, és vékony karikákra vágva hagyja be egy hagymaréteggel. Ezután - egy réteg paradicsom, szeletekre vágva. Só. Ezután - a burgonya fordulat, szintén körökre vágva. Ismét kevés sóval ízesítjük, öntsünk egy kevés növényi olajat, és tekerjük felfelé a fólia széleit, egy zacskót képezve. A tenyerével zárja le a fóliát minden oldalról. Süsse a csukát zöldségekkel 200 ° C-ra melegített sütőben 45-60 percig (a hal méretétől függően). Ennek eredményeként lédús halat kap, finom körettel. Jó étvágyat kívánunk.
