A burgonyát "második kenyérnek" hívják, ezt a zöldséget nagyon régóta használják élelemhez. Az ételek ezen összetevőjével nehéz meglepni, de szerelmesei mégis megpróbálják megtenni. Főtt, sült, és a közelmúltban népszerűen sütötték. A sült burgonya könnyen elkészíthető és nagyon ízletes, tölthető hússal, halakkal és tenger gyümölcseivel, valamint zöldségekkel.
Az e recept szerint elkészített töltött burgonyát köretként, előételként vagy önálló ételként szolgálják fel. Az elkészítéséhez szükséges összetevők száma kicsi, és az étel nagyon ízletesnek bizonyul. Négy adag gomba és szalonnával töltött burgonya főzéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- burgonya 4 nagy gyökérnövény;
- szalonna 130 g;
- sampinyonval 200 g;
- tejföl 4 evőkanál;
- kapor ízlés szerint;
- só ízlés szerint
Alaposan öblítse le a burgonyát meleg vízben, és jól szárítsa meg. Szúrjon át a gyökerek teljes felületén villával körülbelül 1-1,5 cm mélységig, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius-fokig, és süssük a gyökérzöldségeket 1 órán át, és nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. Amikor a burgonya készen van, ki kell venni a sütőből, és hagyni kell kihűlni, majd vagy levágni a zöldség tetejét, vagy középen vágni a hosszú oldalán. Tisztítsa meg a gombákat egy speciális ecsettel, szükség esetén távolítsa el belőlük a szennyezett területeket, majd nedves ruhával törölje le és vékony szeletekre vágja. A szalonnát szeletekre kell vágni, amelyeket viszont szintén kissé fel kell aprítani. Az ételek sütéséhez öntsön kb. 1 evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Az elkészített szalonnát forró serpenyőbe tesszük, és 3 percig sütjük, amíg ropogós és arany kéreg nem lesz. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát a kész szalonnához, és főzzük együtt még 3 percig közepes lángon, amíg megpuhul. Amikor az összes étel elkészült, tegyen félre 2 evőkanál sült szalonnát és gombát a kész étel díszítéséhez. Ehhez ki kell választania a legfinomabb ropogós szalonna darabokat és a fűszeres arany kéregű gombákat. A jövőbeni töltelék fő részét tejföllel kell ízesíteni, és további 1-2 percig a tűz felett kell melegíteni. Kívánt esetben a tejfölt krémmel helyettesíthetjük. Tömegének egy részét kanállal (kb. 1 evőkanál) vegye ki a kihűlt burgonyából, a többit kanállal óvatosan aprítsa fel. Ezután adjuk hozzá az elkészített gomba- és szalonnatölteléket, és óvatosan keverjük össze. Öblítse le és szárítsa meg a friss kaprot, majd aprítsa fel finoman. A kész burgonyát díszítsük a félretett gombával és szalonnával, és szórjuk meg apróra vágott kaporral. A kész töltött burgonyát a legjobban azonnal tálalhatjuk, vagy legfeljebb 12 órán át hűtőszekrényben tárolhatjuk légmentesen lezárt edényben. Ha köretként sült burgonyát szolgálnak fel, akkor a sertéshús lehet a főétel. Ez a legszaftosabb hús, és jól passzol burgonyás ételekhez.
