Az Azu borjúhússal tatár étel. Elkészítésének elég sok változata van. Felhívom figyelmét a receptek közül a legegyszerűbbre.
Szükséges
- - borjúhús - 500 g;
- - hagyma - 1-2 db;
- - pácolt uborka - 1-2 db;
- - burgonya - 6-8 db.;
- - fokhagyma - 1-2 gerezd;
- - paradicsompüré - 1-2 evőkanál;
- - babérlevél - 2 levél;
- - só;
- - bors.
Utasítás
1. lépés
Borjúhús esetében tegye a következőket: alaposan öblítse le folyó víz alatt, majd törölje szárazra papírtörlővel. Ezután késsel vágja csíkokra a húst. Öntsön növényi olajat az üstbe. A melegítés után enyhén megpirítjuk rajta az apróra vágott húst.
2. lépés
Távolítsa el a héjat a hagyma felületéről, és vágja elég vékony félkarikákra. Helyezze őket egy tálba pirított húsba. A kapott masszát folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a zöldség átlátszóvá nem válik. Amint ez megtörténik, adjon paradicsompürét az üstbe kevés vízzel együtt. Pároljuk a keveréket lefedve, amíg a borjú meg nem fő.
3. lépés
Hámozza meg és öblítse le a burgonyát, vágja csíkokra. Tegye az apróra vágott zöldségmasszát egy serpenyőbe növényi olajjal, és pirítsa meg, amíg a burgonya majdnem készen áll.
4. lépés
Tegye a sült burgonyát a borjúhússal, a szeletelt apróra vágott uborkával együtt. Ízlés szerint ízesítsük a keveréket sóval és borssal. Keverjen össze mindent, ahogy kell.
5. lépés
Miután a fokhagymát áthaladták egy fokhagymaprésen, a lavrushka leveleivel együtt adjuk hozzá a többi masszához. Mindent nagyon alaposan összekeverünk, majd elég lassú tűzön pároljuk, amíg az étel teljesen meg nem fő. Borjú azu készen áll!
