Az étvágygerjesztő azu a tatár konyha jól ismert étele. Marhahúsból, sertésből, lóhúsból és bárányból készül. Az elkészítés egyszerűsége és a termékek elérhetősége miatt a különböző családok egyik kedvenc étele lett.
Azu tatár sertéshús stílusban
Termékek:
- 530 g friss sertéshús;
- 5 burgonya;
- 3, 5 evőkanál. paradicsom szósz;
- 3 fej vöröshagyma;
- 3 savanyúság;
- 2 db fokhagyma;
- egy kis növényzet;
- növényi olaj sütéshez;
- bors, só ízlés szerint.
Alaposan öblítse le a sertéshúst, távolítsa el a fóliát és távolítsa el az ereket. Vágja a húst közepes darabokra. Öblítse le a hagymát, hámozza meg, vágja fél karikákra, és egy serpenyőben megsütje, előzetesen adjon hozzá növényi olajat. Öblítse le a burgonyát, hámozza meg és vágja apró kockákra. Sütjük külön serpenyőben aranybarnára.
Kombinálja a burgonyát, a húst hagymával, reszelt uborkát és a paradicsompürét (a hozzáadás előtt vízben hígítsa). Tegyen mindent egy mély serpenyőbe, öntsön vizet úgy, hogy az az összes hozzávalót ellepje. Sózzuk, borsozzuk. Főzzük az alapokat közepes lángon, amíg a burgonya teljesen megpuhul. A kapott edényt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és apróra vágott fokhagymával.
Házi sertés azu cserépben
Termékek:
- 530 g sertéshús;
- 7 burgonya;
- 3 savanyúság;
- 3 fej vöröshagyma;
- 3 babérlevél;
- 3 db fokhagyma;
- némi növényi olaj;
- 520 g paradicsom saját levében;
- bors és só ízlés szerint.
Öblítse le a sertéshúst, csíkokra vágva, hámozza meg a hagymát, félkarikára vágva. Sütjük a hagymát egy serpenyőben, amíg átlátszó nem lesz, majd adjuk hozzá a sertéshúst, főzzük még kb. 6 percig. A burgonyát külön serpenyőben megpirítjuk, borssal és sóval ízesítjük. A pácolt uborkát ékekre vágja, vagy közepes reszelőn reszelje le.
Vigye át a paradicsomot a lével együtt egy húsdarálón. Öntsön növényi olajat az edény aljára, és tegye oda az elkészített összetevőket. Először rakja ki az uborkát, a következő réteg húst, hagymát és burgonyát. Helyezzen egy babérlevelet és egy apróra vágott fokhagymát minden edénybe. Öntsük az edények teljes tartalmát paradicsompürével, tegyük a 190 ° C-ra előmelegített sütőbe, főzzük 30 percig.
Sertés azu rizzsel
Termékek:
- 3 savanyúság;
- 430 g sertéshús;
- 6 paradicsom;
- 420 g rizs;
- 2 fej vöröshagyma;
- 2 db fokhagyma;
- némi növényi olaj;
- só, bors ízlés szerint;
- egy csomó friss fűszernövény.
Forraljuk fel a rizst, amíg főzünk. Öblítse le a sertéshúst, darabokra vágva. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a bőrt, vágja apró kockákra. Az uborkát szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, pirítsa meg benne a húst és a hagymát aranybarnára. Ezután adjunk hozzá paradicsomot és uborkát. Amikor a paradicsom pépje eloszlott, töltsön meg mindent vízzel. Sózzuk, adjunk hozzá borsot.
Pároljuk 25 percig közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a rizst, mindent alaposan összekeverünk és további 6 percig főzzük. A kész alapokat megszórjuk gyógynövényekkel és előzetesen apróra vágott fokhagymával. Letakarva hagyjuk 16 percig ülni.
