A Buglama kaukázusi étel. Különféle zöldségekkel főzhető, nemcsak bárányhússal, hanem marhahússal vagy csirkével is.
Szükséges
- - bárány 1 kg;
- - hagyma 3 db;
- - burgonya 8-10 db;
- - padlizsán 4 db;
- - paradicsom 1 kg;
- - koriander;
- - bors, só.
Utasítás
1. lépés
Vágja a bárányt apró kockákra. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk minden gumót 4-6 darabra.
2. lépés
Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, hámozzuk meg és vágjuk mindegyiket 4 darabra. Mossa meg, hámozza meg és vágja le a padlizsánt. Finoman aprítsa fel a koriandert.
3. lépés
Tegye rétegenként egy serpenyőbe egy vastag nappal: hagyma-hús-burgonya-padlizsán. Öntsön 2 pohár vizet. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk koriandert, és lassú tűzön lefedve kb. 2 órán át pároljuk. Ez idő alatt ne vegye le a fedelet, ne keverje az ételt. Tálaljuk forrón és díszítsük gyógynövényekkel. A fűszeres szerelmesek számára adjon 3-4 apróra vágott fokhagymagerezdet vagy egy hüvely forró pirospaprikát a buglamához.
