A töltött disznó nem zsíros és nem is erősen fűszeres, ezért a család minden tagja élvezni fogja.
- 1 kb. 4-5 kg súlyú szoptató disznó.
- só, fekete bors, szárított majoránna vagy menta,
- növényi olaj,
- tejföl.
Töltelékhez
- 500 gr. hajdina,
- 4 tojás,
- 1 fej hagyma,
- vaj.
Bélelje ki a disznót, alaposan öblítse le folyó folyó víz alatt, szárítsa meg papírszalvétákkal, és kívül és belül só, bors, majoránna vagy menta keverékével dörzsölje meg. Körülbelül 30 percig adjuk a malacnak az infúziót, majd a tetemet tejföllel zsírozzuk meg.
A töltelékhez megpucoljuk a hagymát, felaprítjuk és vajban megsütjük. Adjon hozzá apróra vágott főtt tojást és hajdina zabkását, amíg puha nem lesz. A kismalacot szorosan megtöltjük a töltelékkel, a hasát durva cérnával varrjuk fel. A disznót hasával lefelé tesszük a fóliára, fóliával beburkoljuk, lyukat készítünk a gőz távozásához.
200 fokon sütjük legalább 2 órán át. Ezután távolítsa el a fóliát, és hozza a disznót aranybarnára.
