A leves-pürét különféle gombákból készíthetjük, de a legelterjedtebb és megfizethetőbb lehetőség a sampinyonval és a szárított vargányával való bevétel.
Szükséges
- - 50 g szárított fehér gomba
- - 2 hagyma
- - 3 gerezd fokhagyma
- - 300 ml napraforgóolaj
- - ½ kg gomba
- - 200 g mézes gomba
- - 1 teáskanál só
- - 150 ml tejszín, 22% zsír
- - ½ teáskanál fekete bors
Utasítás
1. lépés
Először meg kell áztatni a szárított gombákat hideg vízben, és 1 órán át hagyni, hogy megpuhuljanak. Amíg a gomba áztatja, fel kell aprítania a fokhagymát és a hagymát, és növényi olajban át kell párolni, amíg átlátszó. A főzést ugyanabban a fazékban kell elvégezni, ahol a levest főzni fogják.
2. lépés
A sampinyonkat meg kell mosni, durvára aprítani és fokhagymával elküldeni a hagymának.
3. lépés
Adjon hozzá puhított vargányát a folyadékkal együtt, ahol áztatták, keverje össze és főzze lassú tűzön, időnként megkeverve.
4. lépés
A serpenyőbe mézgombát is kell tenni.
5. lépés
Adjunk hozzá ½ liter forrásban lévő vizet, ízesítsük sóval, és közepes lángon főzzük 20-30 percig.
6. lépés
Egy turmixgéppel őrölje meg a gombákat püré állapotúra.
7. lépés
Öntsünk belé tejszínt, ízesítsük sóval, borssal, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
8. lépés
Díszítsük a kész levest gyógynövényekkel és forrón tálaljuk.
