A Kuh élesztős tészta pite, nagyon gyengéd, aromás, ízletes és pirospozsgás. Senki sem tudja, honnan származik a sütemény ilyen érdekes neve. Azt mondják, hogy a kukh egy hegycsúcs, amely valahol a Kaukázusban található, és a pitét róla nevezték el, mert kiderül, hogy buja és magas. Talán a kuh csak egy származéka a német kuchen szónak, ami „pitét” jelent. Nagyon sok recept és variáció van a konyhában. Ezt a süteményt mindenki kedve szerint süt, hozzáadva valami újat és érdekeset.
Szükséges
-
- Tej vagy túrós tej 2 csésze
- tojás 3db.
- vanillin - 1 csomag
- friss élesztő - 50g.
- vaj vagy margarin - 250g.
- cukor - 1, 5 teáskanál.
- liszt - 6-7 csésze., egy csipet nyálka
- ízlés szerint lekvár.
Utasítás
1. lépés
Az alábbiakban bemutatjuk az egyik leggyakoribb pite receptet, az úgynevezett "kuh" -t. Először egy pohár cukrot, sót és élesztőt kell kissé felmelegített tejben hígítani. Ezután adjuk hozzá a liszt felét, alaposan összegyúrjuk és meleg helyre tesszük, hogy a kapott massza elférjen. Miután a massza buborékolt és körülbelül megduplázódott, hozzáadjuk a felvert tojásokat, az olvasztott vajat és a maradék lisztet. Ezután ezeket a hozzávalókat a tésztába gyúrjuk. És megint hagynod kell, hogy feljöjjön. A receptben szereplő tejet gyakran savanyú tejjel, a vajat pedig margarinnal helyettesítik.
2. lépés
Amikor a tészta még kicsit megérkezett, újra gyúrni kell, és rendes, olajozott, szabványos formába kell helyezni, vagy 1–1,5 cm vastag rétegbe kell kinyújtani, és egy tepsibe kell tenni.
3. lépés
Ezután elő kell készítenie a port. A port vajból, cukorból, lisztből és vanillinből készítik. Őröljön ötven gramm vajat fél pohár cukorral és egy zacskó vanillinnal. Annyi lisztet kell hozzáadni, hogy egyfajta morzsa legyen.
Van egy kissé más recept is a morzsára: aprítsuk fel a margarint liszttel, adjunk hozzá cukrot, tojást és lisztet. Ne gyúrjon, hanem egyszerűen keverjen össze mindent úgy, hogy morzsává váljon.
4. lépés
A lepény tetejét megszórjuk a kapott vaj-cukor morzsával, hagyjuk még kicsit főzni (húsz perc), és tegyük a sütőbe. A sütemény tetejét megkenhetjük a kívánt lekvárral, majd megszórhatjuk morzsával.
5. lépés
A "Kuh" pite hozzávetőleges főzési ideje fél órától negyven percig tart. Ha a termék enyhén megbarnult, akkor annak készségét úgy határozhatja meg, hogy gyufát vagy fogpiszkálót ragaszt a tortába. Száraz szár jelzi, hogy a pite kész, a gyufán lévő tészta maradványai azt jelzik, hogy a pite belseje még nedves.
