A túrós sajttorta áfonyával lassú tűzhelyben a tea legkényesebb desszertje. Ugyanakkor önálló ételként reggelire, délutáni teára vagy vacsorára is felszolgálható. Ez a pékáruk egyik hasznos típusa, mivel tartalmazza a túrót - kalciumforrást és áfonyát - a C-vitamin raktárát.
Szükséged lesz
Az alsó réteghez:
- vajas keksz - 300 g;
- vaj - 100 g.
Az alapokhoz:
- túró, amelynek zsírtartalma legalább 18% - 300 g;
- csirke tojás - 3 db.;
- granulált cukor - 150 g (6 evőkanál);
- tejföl legalább 20% - 300 g zsírtartalommal;
- 1 narancs héja.
Áfonyaleves:
- friss vagy fagyasztott áfonya - 100 g;
- granulált cukor - 1/3 csésze;
- 1 narancslé.
Sütéshez:
- sütőpapír vagy szilikon penész.
A vajat helyettesítheti vaj margarinnal, a narancsot pedig grapefruitral. Ehhez a recepthez a "Hello", a "Sakk", a "Jelzésünk", "Reggel" sütik ideálisak (a cukros sütik kategóriájából).
Túrós sajttorta készítése
Helyezze a sütiket egy robotgépbe, és morzsára törje őket. Kombájn hiányában a sütiket át lehet hagyni egy húsdarálón, vagy egyszerűen egy mozsárban ledarálni. A vajat vízfürdőben megolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott májhoz, és alaposan összekeverjük. Helyezzen egy megfelelő átmérőjű és magasságú szilikon sütőedényt a multicooker tálba, vagy vegyen sütőpapírt, és fedje le a tál alját és oldalait egy lappal. Tegye a süti és a vaj keveréket egy formába vagy papírra, tegye be egy kanállal, majd építsen kb. 2 cm magas oldalt, és a keveréket egy kanállal mozgassa a közepétől a falakig. Helyezze a tálat hidegbe 15-20 percre.
Eközben keverje össze a túrót, a tejfölt, a tojást, a kristálycukrot és a narancs héját egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben. Távolítsa el a megkeményedett sütiréteget a multicookertől, és óvatosan helyezze rá a túróalapot. Helyezze a tálat a multikukkarba, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Sütés" módot, az időt 50 percre állítva. Ha elkészült, állítsa be a "Fűtés" üzemmódot, és a sajttortát még 50 percig csukott fedéllel áztassa benne (a recept lehetővé teszi, hogy ezt az időt 35-40 percre csökkentse). Ezen időszak után nyissa ki a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten hűlni a sajttortát.
Ebben a szakaszban nagyon fontos, hogy legyünk türelmesek, és ne próbáljuk kihozni a kész sajttortát a tálból. Forró állapotban folyékony állagú, és nem tartja formáját, ezért fennáll annak a veszélye, hogy egyszerűen szétesik.
Áfonyás mártás készítése
Amíg a sajttorta hűl, készítsen egészséges mártást. Öntsük az áfonyát egy serpenyőbe, kissé emlékezzünk egy kanállal vagy törjük össze, adjunk hozzá narancslevet és kristálycukrot, keverjük össze. Tegyük nagy lángra, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra, és állandó keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik. Ez általában legfeljebb 8-10 percet vesz igénybe. Hagyja kissé kihűlni a mártást.
Távolítsa el a sajttortát a multicooker tálból. Ha kihűlt, könnyen eltávolítható a szilikon formából. Ha papírt használt sütéshez, csak húzza felfelé a széleit, és vegye ki a túrót, majd vegye ki belőle a papírt, könnyen lemarad a termékről (a papír alja egyszerűen az átmérő feleslegének levágásával maradhat). Helyezze a sajttortát egy szép tálra, óvatosan öntse rá az áfonyamártást, és hűvös helyen tárolja, hogy a szósz még egy kicsit sűrűsödjön. A lassú tűzhelyben sült túrós sajttorta áfonyával készen áll.
