A marhahús grillezésénél a legnehezebb a megfelelő hús kiválasztása. Itt kell venni egy darab érett marhahúst, ilyen húsból a grillezett steak hihetetlenül szaftosnak bizonyul. A hús készenléte mindenki számára más és más. Valaki a közepesen sültet kedveli, valaki a vérrel szereti, és aki kizárólag teljesen sült hús. Főzzünk grillezett marhahúst aromás szója- vagy mogyorószósszal.
Grillezett marhahús mogyorószósszal
- 800 g farszelet;
- 250 ml földimogyoróvaj, ananászlé;
- 70 ml növényi olaj;
- 70 ml szójaszósz;
- 40 ml édes chili szósz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- reszelt gyömbér, fokhagyma por, hagyma por.
Távolítsa el a vénákat és a felesleges zsírt a steakből, öblítse le, vágja részekre, tegye egy zománcozott tálba. Keverjen össze 50 ml növényi olajat, szójaszószt, gyömbért, darált fokhagymát. Öntsük a húst ezzel a keverékkel, fedjük le egy zacskóval, tegyük hűtőbe 5 órára.
Ezt követően sütjük meg a húst a maradék olajon, amíg forró parazsakon megpuhul. Készítsük el a hús mártását, ehhez keverjük össze a chili mártást, a mogyoróvajat, az ananászlevet, a hagymát és a fokhagymaport, főzzük sűrűségig, időnként megkeverve. Tegye a húst tányérokra, öntsön rá a mártással.
Grillezett marhahús szójaszósszal
- 500 g marhahús;
- 100 ml szójaszósz;
- 50 ml növényi olaj;
- 1 ananász;
- 1 fej fokhagyma;
- 12 zöld olajbogyó;
- só.
Hámozza meg az ananászt, vágja ketté, magja. Ossza fel a fokhagyma fejét szegfűszegre, hámozza meg, aprítsa fel. Vigye az ananász egyik felét húsdarálón, a masszát rágja át cheesecloth-en. A másik felét kockákra vágjuk. Keverje össze a kapott ananászlét szójaszószsal és fokhagymával.
Öblítse le a húst, vágja szeletekre, tegye egy fazékba, fedje le ananászlé, fokhagyma keverékével és 3 órán át áztassa. Grillezze a húst egy rácson a szén fölött. Helyezze a marhahúst egy tálra, ízesítse sóval, díszítse ananászkockákkal és kimagozott zöld olajbogyóval.
