A tojástekercs elkészítése nagyon egyszerű, ha valaha hagyományos tekercseket készített úgy, hogy nori-ba tekerte őket. Az étel egy eredeti módja lehet egy omlett reggelire való felszolgálásának, és egy szokatlan snack az ünnepi asztalon.
Szükséges
- - 3 csirke tojás;
- - 1 csomag lágy krémsajt;
- - egy pohár kerek rizs;
- - szója szósz;
- - töltelék (uborka, avokádó, enyhén sózott lazac, rákpálca stb.);
- - száraz wasabi;
- - víz;
- - serpenyő palacsintához vagy bármilyen más tapadásmentes bevonattal;
- - fa spatula;
- - makisa (bambusz szőnyeg tekercsek tekercseléséhez).
Utasítás
1. lépés
Tojáspalacsinta elkészítéséhez keverjen össze egy mély tálba tojást, 2 evőkanál szójaszószt és ugyanannyi vizet. Addig kell keverni, amíg nincs észrevehető fehérje zárvány. Fűszerként adj hozzá egy csipet wasabit.
2. lépés
Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és alaposan terítse el az egész felületen. Várja meg, amíg a serpenyő jól felmelegszik. Ezt akkor értheti meg, amikor a kezét a felszínre hozza, és a hő távozik belőle. Ezután csökkentse a hőt közepesre. Öntsük a tojáskeveréket a serpenyőbe vékony folyamban, szétterítve, mint a palacsintatésztát. A tekercs alapját körülbelül egy percig meg kell sütni mindkét oldalon, fából készült spatulával óvatosan megfordítva.
3. lépés
Helyezze a kész tojásos palacsintákat papírtörlőre, hogy felszívja a maradék olajat. Amíg kihűlnek, elő kell készíteni a tölteléket. Különböző lehet: a vegetáriánustól a hagyományos tekercses töltelékig. Minden összetevőt közepes csíkokra kell vágni.
4. lépés
Öblítse ki a rizst a töltelékhez, hogy a víz ne legyen zavaros. Ezután töltsön másfél csésze vizet a serpenyőbe, fedje le egy fedéllel és tegye közepes lángra. Miután felforrt a víz, csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 10-15 percig, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Vegye le a rizst a tűzről, és hagyja kihűlni.
5. lépés
Amíg a rizs hűl, készítsen rá öntetet. Egy pohárba keverj össze három evőkanál mirint vagy balzsamecetet, egy teáskanál sót és fél teáskanál cukrot. Ezt az oldatot öntsük a rizsre, és alaposan keverjük meg.
6. lépés
A bambuszszőnyeget élelmiszer-fóliával vagy műanyag zacskóval kell becsomagolni, hogy később ne kelljen lemosni az ételmaradékokról. Először helyezzen egy tojásos palacsintát a makisu-ra, a tetejére vékony réteg sajtot kevert rizs. Ezután helyezze a tölteléket középre és tekerje fel.
7. lépés
A kész "kolbászokat" egy éles késsel vágja 6-8 darabra. Hideg tekercseket tálalhat szójaszósszal és wasabival.
8. lépés
Sok recept van az omlett tekercsre. Az alapanyagok vagy a főzési módszerek megváltoztatásával is elkészítheti sajátját.
