A kombinált húsos hodgepodge szokatlanul ízletes és kielégítő étel. Ennek a levesnek az a szépsége, hogy nincsenek benne szigorúan meghatározva a hús összetevői. Használhat különféle kolbászokat, füstölt húsokat, belsőségeket stb. Kényelmes hodgepodge-ot főzni különféle ünnepek után, amikor sokféle vágás van hátra. Vagy vásárolhat 100 gramm különféle deli húst a boltban.
Szükséges
-
- marhahús - 700 g;
- többféle húscsemege - 1 kg:
- sárgarépa - 150 g;
- hagyma - 150 g;
- pácolt (pácolt) uborka - 200 g;
- paradicsompüré - 5 evőkanál;
- kapribogyó - 3 evőkanál;
- fekete bors;
- babérlevél - 3 - 4 db.;
- növényi olaj;
- citrom;
- zöldek;
- olajbogyó.
Utasítás
1. lépés
Főzd meg a húslevest. Ehhez tegye a húst (marhahúst, sertéshúst vagy bármilyen más) egy serpenyőbe, és öntse a szükséges mennyiségű hideg vizet, fedje le fedéllel. Helyezzük közepes lángra, és pároljuk másfél órán át. Húzza le a habot, hogy a húsleves tiszta maradjon. Amikor a hús kész, vegye ki, hűtse le és vágja apróra.
2. lépés
Készítsen zöldséget a hodgepodge-hoz. Finoman aprítsa fel a hagymát, a savanyúságokat, a sárgarépát durva reszelőn reszelje le. Öntsük a hagymát egy forró serpenyőbe olajjal, pirítsuk meg. Ezután egy perc múlva adjunk hozzá sárgarépát, uborkát. 2-3 perc múlva adjuk hozzá. Pároljuk alacsony lángon 5–7 percig. Adhat hozzá vizet.
3. lépés
Vágja a hús finomságait csíkokra vagy kis kockákra. Adja hozzá őket és az apróra vágott marhahúst a forrásban lévő leveshez. Főzzük 5–7 percig.
4. lépés
Tegyen kapribogyót és párolt zöldséget a hodgepodge-ba. Kb. Fél liter uborka savanyúságot öntünk hozzá. Főzzük még 5 - 7 percig.
5. lépés
Körülbelül öt perccel a készültség előtt adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket, borsot, babérlevelet, sót a hodgepodge-hoz. Hagyja főzni a levest 15 - 20 percig, ezután jobb eltávolítani a babérlevelet, hogy ne szakítsa meg a hodgepodge aromáját és ízét.
6. lépés
Öntsük a levest tálakba. Mindegyikbe tehet egy fél citrom éket és több egész vagy darabolt olajbogyót. Solyanka készen áll.
