A paradicsomszószos húsgombóc nagyszerű vacsoraétel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. A darált halgombóc paradicsommártással kombinálva nagy volumetrikus ízű. Könnyű választani ehhez az ételhez minden ízlésnek megfelelő köretet.
Húsgombóc összetevői:
- Halfilé (szürke tőkehal, fiatal süllő) - 300 g;
- Búza kenyér - 40 g;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Víz - 30 g;
- Tojás - ½;
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál.;
- Só;
- Zöldek;
- Bors.
Hozzávalók a mártáshoz:
- Liszt - 1 teáskanál;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál;
- Fokhagyma - 2 fog;
- Só;
- Bors és más fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
- A főzés első szakasza a húsgombóc készítése. Alaposan öblítse le a halfilét, és őrölje össze egy konyhai robotgépben (használhat szokásos húsdarálót). Áztassa a kenyeret vízbe, és keverje össze darált halakkal, majd sózza meg és szórja meg borssal, adhat hozzá fűszereket a halakhoz, keverje össze. Ahhoz, hogy a húsgombóc puha legyen, vigye át a darált húst a kombájnon.
- Törje a tojást a kapott darált halba, és alaposan keverje össze, a tojás nem engedi, hogy a húsgombócok szétesjenek. A darált halat golyókká formáljuk (körülbelül 15-20 gramm). Mártsa bele a golyókat lisztbe, és sütje meg egy serpenyőben fűtött növényi olajban. Tegye egy tálba a sült húsgombókat, és hagyja őket kissé kihűlni.
- Ezután készítsük el a mártást. Adjunk növényi olajat a paradicsompüréhez és melegítsük a keveréket alacsony hőfokon. Az olajnak fel kell vennie a paradicsom színét. Ezután adjunk hozzá lisztet (szitálva és szárítva) a paradicsompüréhez, és alaposan keverjük össze a keveréket. Adjon ½ csésze vizet a mártáshoz, és fedővel lefedve folytassa a párlást.
- Amíg a mártás sül, meg kell hámozni a fokhagymagerezdeket, és finom reszelőre kell dörzsölni őket. Az elkészített főtt mártást reszelt fokhagymával ízesítjük, borssal és sóval ízesítjük. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc ízesítőit.
- A kész húsgombókat helyezzük át egy nagy serpenyőbe, és öntsük rá az elkészített paradicsompüré-mártással. Pároljuk kb. 25-30 percig, alacsony forrásig.
- Ha halgolyóban paradicsomszószban tálaljuk, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. A halhúsgombócokat adott esetben melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. A főtt rizs zöldségekkel ideális társ lesz a halgolyókhoz paradicsommártásban.
