A fűszeres sózott makréla az egyik leggyorsabb a harapnivalók elkészítésében. A hal sok fehérjét és omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára.
A fűszeres sózott makréla elkészítéséhez szüksége lesz: 2 halra, 1 liter vízre, 10 fekete borsra, 3 szegfűborsra, 4 babérlevélre, 0,5 evőkanál korianderre, 0,5 evőkanálra. száraz mustár, 1 szegfűszegrügy, 5 evőkanál. só, 3 evőkanál. Szahara. Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és pároljuk a fedél alatt 3 percig. Ezután vegye ki az edényt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a sóoldat szobahőmérsékletre hűljön.
Kívánt esetben borókabogyókat adhat a sóoldathoz.
Készítse elő a makrélát. Távolítsa el a belsejét, a fekete filmet, vágja le a farkát és a fejét. Mossa le, törölje le papírtörlővel. Vágja félbe a halakat a gerinc mentén, és távolítsa el a csontokat. Vágjuk a makrélát 3-4 cm vastagra, tegyük megfelelő edénybe, töltsük meg kihűlt páclével és nyomás alá helyezzük. Tálalás előtt hagyja a halat egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Az ételhez friss makrélát kell választania, amelynek hasán sárga foltok nincsenek.
A makrélát darabokra vághatjuk, rétegenként üvegedénybe tehetjük, hagymakarikákat adunk hozzá, felöntjük lehűtött sóoldattal, hogy teljesen ellepje a halat, és lehűtjük. Egy ilyen étel egy nap alatt elkészül.
A fűszeres sózott makréla egy óra alatt elkészíthető. Termékek: 1, 2 kg makréla, 1 hagyma, 7 fekete bors, 7 lavrushka, 7 evőkanál. só, 1,5 liter víz, 7 szegfűborsó, 7 fekete bors. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, 4 részes hagymát, borsot, babérlevelet. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Vágjuk a makrélát 1 cm-es darabokra, és tegyük langyos sóoldatba 50 percre. Ezután távolítsa el a halat, hogy ne sózzon túl. Helyezze a szeleteket egy tányérra. Tárolja a halakat 1-2 napig a hűtőszekrényben, zárt tartályban, növényi olajat öntsön a darabokra.
Készítse elő a fűszeres makrélát a későbbi felhasználásra fagyasztásával. Szükséges: 600 g friss makréla, 1 evőkanál. só, 0,5 liter őrölt bors, 0,5 ek. paprika, 0,5 ek mustárbab, 2 lavrushki, fokhagyma. Készítse elő a makrélát. Vágja le a farkát, fejét, vágja végig a hátán, távolítsa el a gerincet, a beleket, a fekete filmet. Öblítse le a kapott filét és szárítsa meg kissé. Keverjük össze a sót, az ételízesítőket, szórjuk meg a halat, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, babérlevelet. Hajtsa össze a filéket, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye a fagyasztóba legalább 24 órára. Távolítsa el a halakat a fagyasztóból 2 órával étkezés előtt, és szobahőmérsékleten olvasztsa fel. Ezután daraboljuk fel és tegyük egy tányérra.
A fűszeres sózott makréla előételként szolgálhat fel, citromlevet, növényi olajat önthet a halszeletekre, vagy hagymakarikákat tehet a tetejére. Ez az étel kiváló kiegészítője lesz minden köretnek, például főtt burgonyának. A sózott makréla kalóriatartalma 175-180 kcal / 100 g. Táplálkozási érték: fehérjék - 18 g, zsírok - 13, 2 g, szénhidrátok - 0 g. A sós makréla sokáig nem tárolható, főzni kell 1 -2 alkalommal. Mivel a halakban lévő zsír a tárolás során gyorsan avasodik, az étel íze 1-2 nap múlva romlik.
