Az orosz nép gazdag kulináris tapasztalattal rendelkezik, sok recept átadódik nemzedékről nemzedékre. Ezek a receptek tartalmazzák a kedvenc palacsintáidat, amelyek íze különféle töltelékekkel variálható.
Lazac töltelék
A haltöltős palacsinta eredeti és ízletes.
Hozzávalók:
- lazac könnyű só, 300 gramm;
- zöldek;
- túró.
Kenje meg a frissen sült palacsintákat túróval. Mindegyik közepébe tegyen egy szelet lazacot és apróra vágott zöldet. Tekerjük a palacsintákat tekercsbe, és tegyük hűtőbe 1 órára.
Tálaljuk a palacsintát lazac hideggel.
Májtöltés
A májpalacsinták tölteléke gyengéd és eredeti.
Hozzávalók:
- marhamáj, 500 gramm;
- tojás, 3 db.;
- hagyma, 150 gramm;
- fűszerek, só, bors;
- növényi olaj.
Öblítse le a májat víz alatt, távolítsa el a filmet.
Annak érdekében, hogy a máj még gyengébb és puhább legyen, több órán át tejben áztathatja.
Aprítsd fel a hagymát és pirítsd meg napraforgóolajban. Adjunk hozzá apróra vágott májat, sózzuk és borsozzuk együtt, szórjuk meg kedvenc fűszereivel, és lassú tűzön puhára pároljuk.
Ekkor forraljuk fel a tojásokat és reszeljük le. Görgesse meg a sült májat hagymával egy húsdarálóban, adjon hozzá tojást, keverje össze.
A tölteléket beletesszük a palacsintákba, becsomagoljuk és olajon megpirítjuk. Tálalás előtt forrónak kell lenniük.
Csirkével és gombával töltve
Nagyon szokatlan és ízletes töltelék palacsintához.
Hozzávalók:
- csirkefilé, 400 gramm;
- sampinyonval, 800 gramm;
- saláta (levél), 150 gramm;
- póréhagyma, 1 db;
- növényi olaj, só, bors.
Vágja darabokra a csirkét, aprítsa fel a gombát és a hagymát. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát gombával, 3 perc múlva adjuk hozzá a csirkét, és kb. 30 perc alatt mindent együtt sütünk. A kapott tölteléket sóval és borssal ízesítjük. Tegyen egy leves salátát a kinyújtott palacsintára, és az így kapott tölteléket tekerje fel. Jobb palacsintát enni forrón, ezért tálalás előtt növényi olajban megsütjük.
Túrós töltelék szárított gyümölcsökkel
A túrós palacsinta és a gyümölcs töltelék csodálatos desszert lesz családjának és vendégeinek
Hozzávalók:
- túró (9%), 500 gramm;
- aszalt szilva, 20 gramm;
- szárított barack, 20 gramm;
- mazsola, 50 gramm;
- dió, 20 gramm;
- cukor;
- vaníliás cukor
Dörzsölje át a túrót egy szitán. Ha a túró száraz, hígítsuk fel tejföllel vagy cukrozatlan joghurttal. A szárított gyümölcsöket 15 percig vízben (lehetőleg forrásban lévő vízben) áztassa, majd apróra és apróra vágja. A diót is aprítsa fel. Keverjük össze a túrót aszalt szilvával, szárított barackkal, mazsolával és dióval, adjunk hozzá sima és vaníliás cukrot, keverjük össze. A kapott töltelékből egy evőkanálnyit tegyen minden palacsinta közepébe, hajtsa borítékba. Ehet mind melegen, mind hidegen.
