Készüljön fel reggelire, desszertre, eredeti diós tekercs rummal a szokásos palacsintából. A diótöltelékben nagyon kevés rum van, így az étel gyermekeknek is adható.
Szükséges
-
- 1,25 csésze búzaliszt;
- 4 pohár tej;
- 250 g diómag;
- 2 tojás;
- 3 tojásfehérje;
- 1 evőkanál. egy kanál lekvár;
- 1 evőkanál. egy kanál rum vagy pálinka;
- 1 evőkanál. egy kanál porcukor;
- vaníliás cukor és só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Szitáljon lisztet egy szitán egy tálba, öntsön tejet, növényi olajat, adjon hozzá tojást és sót. Keverővel alaposan felverünk mindent, hogy ne legyenek csomók a kész tésztában. Hagyja a tésztát húsz percig meleg helyen állni.
2. lépés
Melegítsük fel a serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal, öntsünk a tészta kis részét a serpenyőbe (fél kanál), és egyenletesen osszuk el a felületen. A palacsintának vékonynak kell lennie. Az egyik oldalon pirítsa meg a palacsintát aranybarnára, fordítsa meg egy spatulával, a másik oldalán pirítsa meg, és tegye a palacsintát egy tányérra.
3. lépés
Ily módon az elkészített tésztából megpirítjuk a palacsintákat, tányérra tesszük és kissé lehűtjük. Amíg a palacsinta hűl, készítsük el a diós tölteléket.
4. lépés
Finoman vágja fel a diómagot turmixgéppel vagy habarccsal. Öntsük a tejet egy fazékba, tegyük tűzre és forraljuk fel. Öntsön zúzott diómagot a tejbe, adjon hozzá lekvárt és rumot, keverje össze az egészet és főzze simára.
5. lépés
Készítsen édes tejszerű mártást a mogyoróra. Tegyen egy serpenyőt tejjel a tűzre, adjon hozzá porcukrot és forralja fel. A tojásfehérjét keverővel felverjük.
6. lépés
A felvert tojásfehérjét vékony folyamban öntsük a forrásban lévő tejbe, kanállal folyamatosan kevergetve. Forraljuk fel a tejmártást, vegyük le a tűzről, és szobahőmérsékleten tegyük hűtőbe.
7. lépés
Tekerjük a palacsintákat mogyorótekercsbe. Ehhez kanalazza a krémet minden palacsinta közepére, és egyenletesen terítse el az egész felületen. Ezután tekerje a palacsintákat csövekbe.
8. lépés
Helyezze az elkészített palacsintatekercseket egy tálra. Tejes teával tálaljuk.
