Az étvágygerjesztő héjú, illatos és lédús kacsa, amelyet a sütőben főznek, mindig minden ünnepi asztal tökéletes dísze lesz. Készítsen ilyen kacsát az alábbi recept szerint, és vendégei biztosan sokáig emlékezni fognak erre a csodálatos ételre.
Szükséges
-
- legfeljebb 2 kg tömegű kibelezett kacsa;
- 3 édes-savanyú alma;
- só
- fekete bors
- cizellált koriander;
- folyékony méz - 2-3 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Mossuk és szárítsuk meg a kihűlt kibelezett kacsát törölközővel. Óvatosan ellenőrizze, hogy a tetem nem maradt-e a bőrön, és távolítsa el a meglévőket. Ha a farok körül zsírfelesleg van, vágja ki vagy távolítsa el belülről. Dörzsölje a kacsát kívül-belül só, fekete bors és koriander keverékével.
2. lépés
Állítsa a sütő hőmérsékletét 180-190 ° C-ra. Magozzuk az almát, és vágjuk nagy ékekre. Töltsd meg velük a kacsát. Szúrja meg a madár hasát fa fogpiszkálóval, vagy varrja fel vastag pamutszállal.
3. lépés
Helyezze az edényt, és kösse össze mindkét oldalon. Tegyük tepsibe, és tegyük a kívánt hőmérsékletre már előmelegített sütőbe. A kacsát 1 órán át 30 percig főzzük a hüvelyben.
4. lépés
Másfél óra elteltével óvatosan vegye ki a kacsát a sütőből közvetlenül a tálcával, és tegye hőálló felületre. Óvatosan tépje le a hüvelyt, és nyissa ki felülről úgy, hogy a hüvely alja sértetlen maradjon, és visszatartsa a kacsasütésből származó levét.
5. lépés
Kanál ki 2-3 evőkanál sült levet, és keverje össze mézzel. Öntse ezt a keveréket egyenletesen a kacsára. Helyezze vissza a 220⁰-os sütőbe 15 percre, hogy megbarnuljon. Vigyázzon, ne égesse meg a kacsát. Ha elkészült, távolítsa el a cérnákat vagy fogpiszkálókat a madár hasáról. Egész kacsát tálaljon egy nagy, lapos tálba, gyógynövényekkel és párolt almával. A kacsa lábai papírpapírokkal díszíthetők.
