A kettős kazánban történő főzésnek számos előnye van számos más módszerrel szemben. A párolt ételek egészségesebbnek és egészségesebbnek bizonyulnak. A legtöbb ételtípushoz a gőzölő segít a vitaminok és ásványi anyagok jobb megőrzésében főzés közben. Egy másik különbség a gőzölő és a fazékban szokásos hőkezelés között az, hogy az itt található ételek nem égnek meg és nem sülnek túl.
Szükséges
Utasítás
1. lépés
A tésztát általában nem ajánlott dupla kazánban főzni, mivel a tészta, különösen puha búzafajtákból készül, általában forrni kezd és összetapad. Kettős kazánban csak egy speciális tálban kell főzni őket, amelybe vizet öntünk. Ez lehetővé teszi, hogy elsősorban nem a tésztát melegítse, hanem azt a folyadékot, amelybe a tésztát helyezi. Ezt követően a tészta forrni kezd a vízben.
2. lépés
Az egyetlen különbség a tészta főzésének hagyományos módjától az, hogy nem forrásban lévő vízben, hanem egy bizonyos, körülbelül 75-85 ° C hőmérsékleten zajlik. A tésztaedényben lévő víznek teljesen el kell takarnia a tésztát, sőt legalább egy centiméterrel magasabbnak kell lennie nála, hogy teljesen felforrjon.
3. lépés
A tészta vízébe egy kevés olívaolajat vagy napraforgóolajat kell adni, hogy a tészta ne ragadjon le, és egy teáskanál sót az íz javítására.
4. lépés
Amint fedi az edényt fedéllel, bekapcsolhatja a kettős kazánt - a főzési folyamat azonnal megkezdődik. Időtartama attól függ, melyik tésztát választja így főzni. Mindenesetre a tészta kettős kazánban történő főzésének hozzávetőleges ideje körülbelül 15-20 perc.
5. lépés
Amint a főzési idő lejár, és itt az ideje, hogy kivegye a tésztát, ne felejtse el öblíteni meleg vízzel. Ez eltávolítja a nem kívánt keményítőt és javítja ízüket és megjelenésüket.
