A túrós húsvét egy hagyományos orosz húsvéti étel. A finom túrós tészta vaníliával, mazsolával, mandulával vagy kandírozott gyümölcsökkel az ünnepi asztal igazi dísze lesz.
Szükséges
-
- Vanília húsvét:
- 800 g túró;
- 100 g tejföl;
- 200 g cukor;
- 2 tojás;
- 100 g vaj;
- 0,25 g vanillin.
- Mazsola-dió húsvéti:
- 600 g túró;
- 4 tojás;
- 200 g vaj;
- 400 g tejföl;
- 1/2 csésze mandula
- 1 csésze mag nélküli mazsola
- 6 teáskanál citromhéj
- 1/4 teáskanál vanillin
Utasítás
1. lépés
A valódi húsvét főzésének alapelve az, hogy a termékeket bizonyos sorrendben összekeverjük, majd alacsony hőfokon forraljuk. A kész ételnek a recepttől függően 12-48 órán át kell állnia - csak akkor kapja meg a húsvét jellegzetes állagát.
2. lépés
Válasszon minőségi termékeket. Különös figyelmet fordítson a túróra. Húsvétra egy finom, házi készítésű vagy kereskedelmi célú, alacsony szemcseméretű, alacsony szemcseméretű termék alkalmas.
3. lépés
Dörzsölje a túrót pasztává egy mély tálban. Adjunk hozzá 50 g cukrot és alaposan keverjük össze. A keverékhez adjunk vajat és tejfölt, mindent jól dörzsöljünk meg.
4. lépés
Egy külön tálban felverjük a tojásokat a maradék cukorral. Öntsük a tojáskeveréket a túrós masszába, és simítsunk össze mindent. Tegyen mindent egy serpenyőbe, tegye lassú tűzre, és kevergetve melegítse, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen.
5. lépés
Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, adjon hozzá vanillint és alaposan keverje össze az elegyet. Hűtőszekrénybe téve hűtsük le, tegyük tiszta vászonszalvétába, és tegyük egy speciális fa vagy műanyag tálcába 12-15 órára. Ezt követően óvatosan távolítsa el a húsvétot a formából, és tegye egy tálra. Tálalás előtt tartsa hidegen.
6. lépés
A mazsolás-diós húsvét is nagyon finom. Elkészítéséhez daráljuk le a túrót, adjunk hozzá vajat és tejfölt, alaposan keverjük össze. Egy külön tálban a tojásokat cukorral fehérre őröljük, hozzáadjuk a túróhoz és újra összegyúrjuk.
7. lépés
Forrázzuk fel a mandulát forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és durvára vágjuk. Válogassa ki a mazsolát, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Helyezzen gyümölcsöket és dióféléket a túrós keverékbe, keverje át és tegye át egy serpenyőbe. Időnként megkeverve főzzük nagyon alacsony lángon vagy vízfürdőn körülbelül egy órán át, ügyelve arra, hogy a keverék ne forrjon fel.
8. lépés
Vegyük le az előkészített túrós masszát a tűzről, és adjunk hozzá vanillint és reszelt citromhéjat. Keverje össze az elegyet, és tegye jégre vagy hűtőbe hűtőbe. Tedd egy vászonszalvétába, és tedd formába vagy sajtó alá 20 órára.
