A gabonafélék közül a zabot tartják a legtáplálóbbnak és legegészségesebbnek. Körülbelül 13% fehérje anyagot tartalmaz. Az összes esszenciális aminosavat tartalmazó avenin és avenalin fehérjék képviselik őket, ezért teljesnek tekintik őket. A zsírtartalmat tekintve a zab a vezető a gabonafélék között - 6%. Nem csoda, hogy a britek - praktikus és értelmes emberek - zabpelyhet készítettek a hagyományos reggelijükbe. Oroszországban is szeretik a zabpelyhet.
Szükséges
-
- Zabkása zabkása:
- 2 csésze gabona
- 4 pohár vizet
- 4 pohár tej
- 1 teáskanál só
- 2-3 st. evőkanál vaj
- egy marék mazsola és szárított barack.
- Herkules zabkása:
- 2 csésze gabona
- 5 pohár tej
- 0,5 teáskanál só
- 1 evőkanál. kanál cukrot
- 3-4 evőkanál. evőkanál vaj
- banán.
Utasítás
1. lépés
A párolt, zúzatlan zabpehelyből viszkózus zabkása, pürésített levesek és pudingok készülnek. A nem zúzott darákat a főzés időtartama különbözteti meg, a főzés felgyorsítása érdekében 1, 5-2 órán át hideg vízben előáztatják. Áztatás után a gabonapelyheket először szitára dobják, majd kb. 2 órán át forralják. A zabkása elkészítéséhez az így elkészített zabpelyhet forrásban lévő vízbe kell önteni és felforralni. Vegye le az edényt a tűzről, szorosan zárja le a fedelet, és hagyja 2-3 órán át, hogy a gabona megduzzadjon. Ezután tegye a gabonát egy szűrőedénybe vagy szitába. Amint a víz kifolyik, a gabonaféléket öntsük forrásban lévő tejbe, adjunk hozzá sót, és lassú tűzön főzzük, keverésig sűrűre, adjunk hozzá olajat, mazsolát és szárított barackot az elkészített forró zabkásához.
2. lépés
Kása zabpehelyből "Hercules" A zabpehely "Hercules" a legmagasabb fokozatú zúzatlan zabmagból készül. Ezek a párolás után lapított zabszemek, a héjról hámozva megszáradtak. Forródó tejben (vízzel felére is keverhetjük) adjunk hozzá sót, cukrot, adjunk hozzá zabpelyhet és időnként megkeverve főzzük alacsony forrásponton 15-20 percig. A sűrített kását vajjal ízesítjük, és megkeverjük. A forró zabkását tányérokra rendezzük, és a karikára vágott banánt hozzáadjuk. A zabpelyhet forrón vagy hidegen tálaljuk, hozzáadva ízlés szerint cukrot, lekvárt, bogyókat, tejet.
