Az étel megjelenése és elhelyezése egy tálra vagy tányérra elengedhetetlen az élelmiszer minőségének és ízének értékeléséhez. Nem csoda, ha azt mondják, hogy "a szemünkkel eszünk". A főételek körete fontos szerepet játszik, amelyek csábítóvá teszik és különös érdeklődést váltanak ki.
A köreteknek felismerhetőnek, teljesen ehetőnek, ízesnek, színesnek, a főételhez kompatibilisnek és könnyen emészthetőnek kell lenniük. Akkor jó, ha a köret kontrasztos színű és ugyanakkor kiegészíti a fő terméket.
Egy közönséges késsel gyorsan festői zöldségcsokrot készíthet. Trópusi pálmafát készíthet uborkából és édes paprikából, retekből pedig miniatűr gombákat.
Néhány tipp a díszes köret elkészítéséhez
A sárgarépát, retket, zöldhagymatollakat áztassa jeges vízbe. A tányéron található zöldséges köret megőrzi frissességét és ragyogását, ha hűvös vízzel megszórják.
A vajat a következőképpen készítheti el: vízfürdőben puhává tegye, és fa spatulával homogén keverékké verje. Nyomja meg a vajat egy kúp alakú tasakból virág formájában, valamint elkészített kenyérformákba. Jó a felvert vajat ételfestékkel színezni.
Díszítsük a köretet különböző színű zöldségek palettájával. Blansírozza a zöldségeket vagy főzzön hozzá citromsavat a szín megőrzése érdekében. Vágjon ki speciális formájú kis zöldséggolyókat, és terítse szivárványvirágú fűtött porcelán csészealjra.
A sült egésze - sült pulyka, sült csirke, sült fiatal bárány, sült malac, sült vad - látványosan néz ki, ha egy speciális állatszeggel ellátott hajtűvel díszíti. Gombás sapkák, főtt rákkarmok vannak hajtűre fűzve, felváltva szépen apróra vágott zöldségekkel és főtt kakasfésűkkel. A gyönyörűen megtervezett hajtűk megragadnak, mielőtt a kész sültbe tálalják, és gyógynövényekkel díszítik.
A hideg ételek díszítéséhez használjon hámozott főtt tojást, szilval, pácolt zöldségeket és ehető gombákat. A hideg zselés ételeket így díszítik: készítsen gyönyörű határokat fagyasztott színes zseléből, tegyen érdekes figurákat a zselés masszából. Díszítsd a hideg pulyka- és vadételeket narancsszeletekkel.
A szendvicseket salátalevelekkel, közepes méretű levélpetrezselyem vagy kapor ágakkal és friss zöldségszeletekkel kell díszíteni. Ajánlatos snack tányéron tálalni. Az asztalnál kés és villa segítségével eszik meg őket.
