A darált hús íze attól függ, hogy milyen húst tartalmaz az összetétele és az ízesítői. Darált húsból nagyon sokféle étel készül: szelet, húsgombóc, kebab és így tovább. A darált hús receptje minden ételnél más és más. A bemutatott szelet fasírt és húsgombóc főzésére szolgál.
Szükséges
-
- csirkehús 300 g
- sovány marhahús - 700 g
- 2 hagyma
- egy darab fehér kenyér
- 2 tojás
- olivaolaj
- só
- bors
- ízlés szerint zöldek.
Utasítás
1. lépés
A darált hús elkészítéséhez egy mély tálat kell készítenie, hogy megkönnyítse az összetevők összekeverését.
Vegyük a darált húst, alaposan öblítsük le folyó víz alatt és szárítsuk meg. Darabokra vág. Ahhoz, hogy a darált hús ízletes legyen, jobb, ha a húst frissen, hűtve, nem fagyasztva veszi.
2. lépés
Forgassa át a húst egy darálón (vagy őrölje turmixgépben) - ahogy megszokta. Az utolsó őrlési módszer némileg előnyösebb, mivel egy turmixgép használatával darált húst kaphat a szükséges méretű és konzisztenciájú részecskékkel. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minél jobban felaprítjuk a húst, annál finomabb lesz a kész étel, annál az ilyen darált húsból könnyebb szelet készül és annál gyorsabban főznek. És fordítva: minél nagyobb a darálószemcsék, annál rosszabbul formálódnak belőle a termékek, amelyek a főzési folyamat során széteshetnek, és annál hosszabb ideig tart főzni. Ezért a darált hús konzisztenciáját céljának megfelelően készítik el. Ha a darált hús túl soványnak bizonyul, akkor adhat hozzá akár több csirkehúst, vagy keverhet hozzá apróra vágott sertészsírt.
3. lépés
Áztassa a kenyeret hűtött, forralt vízbe, és aprítsa fel finomra (villával gyúrhatja). Nem kell a vizet kipréselnie a kenyérből a végéig. Adja hozzá a kenyeret a darált húshoz. A hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon átlátszóra sütjük. Nyugodj le. A fokhagymát finom reszelőn reszeljük le (ha fokhagymás szeleteket kell főzni). Adja hozzá a hagymát, a fokhagymát és a tojást a darált húshoz. Ízlés szerint tehet apróra vágott gyógynövényeket (kapor, petrezselyem). Fűszerezzük sóval, borssal és alaposan összekeverjük, A darált húst fél órára hűtőbe tesszük, hogy egyenletesen teljen sóval és fűszerekkel. Keverje újra. A finom darált hús készen áll a további manipulációkra!
