A palacsinta az orosz konyha egyik étele. Előadásuk változatosságában különböznek egymástól. A palacsinták különféle töltelékkel készülnek, édes, húsos és zöldséges. A káposztatöltelék az egyik legnépszerűbb, kiegészíthető főtt tojással, csirkefilével, gombával, sárgarépával, hagymával, gyógynövényekkel stb.
Palacsintát káposztával készíteni nem nehéz. Ez az étel tökéletes egy könnyű vacsorához. Palacsintát vihet magával munkába, gyermekeket adhat iskolába. A káposztás palacsinta megfelelő lesz reggelire és ebédre. Változatosítsa otthoni menüjét egy egészséges és ízletes étellel a rendelkezésre álló termékekből.
Az első recept. Palacsinta friss káposztával
A palacsinták elkészítési ideje 50-60 perc.
Meg kell hígítani a palacsinta tésztát és főzni darált káposztát.
- 250 g búzaliszt
- 1, 5 pohár tej vagy víz,
- 1-2 tojás
- fél evőkanál kristálycukor,
- fél teáskanál só
- szódabikarbóna és citromsav (asztali ecet) a szóda oltására,
- növényi olaj palacsinta sütéséhez.
Minden ételnek szobahőmérsékleten kell lennie.
- Keverje össze a tojásokat egy tálban tejjel (vízzel), adjon hozzá sót és cukrot.
- Öntsük hozzá a szitált lisztet, és habverővel keverjük simára csomók nélkül.
- A szódát savval lehűtjük és hozzáadjuk a tésztához. Az oltott szóda helyettesíthető sütőporral, ½ tk. Keverjük össze.
- A palacsintatésztának sűrű tejfölösnek kell lennie.
Ha a tészta vékony, akkor adjunk hozzá lisztet. Ha - sűrű, akkor hígítsa tejjel vagy vízzel.
Hagyja állni a tésztát 10-15 percig, és süssön vékony palacsintákat egy serpenyőben.
A palacsintákat előre elkészíthetjük és kész félkész termékként használhatjuk ehhez az ételhez.
A kész palacsintákat 2-3 napig lehet hűtőszekrényben tárolni.
Palacsintatészta elkészíthető tejjel, kefirrel, tejsavóval, vízzel. Készíthet palacsintatésztát élesztőből vagy házi kovászból.
- 500-600 g káposzta,
- 2 kemény tojás
- 1 közepes hagyma
- hiányos teáskanál só, bors ízlés szerint.
- 50 g vaj vagy 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj káposzta sütéséhez.
- A káposztát vágjuk vagy apróra vágjuk, ha keserű, akkor forrásban lévő vízzel leöntjük vagy felöntjük, 1-2 percig tartjuk, és szűrőedénybe dobjuk, hogy a felesleges vizet elvezessük.
- Vágja le a hagymát, és adja hozzá a káposztához. A hagymát zöld tollal lehet helyettesíteni.
- Kenje meg a káposztát egy serpenyőben, és közepes lángon enyhén aranybarnára sütje.
- A kész káposztát összekeverjük apróra vágott tojással. Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.
A kész darált hús kibocsátása körülbelül 500 g.
Minden palacsintára kenje meg a darált káposztát, és csavarja a palacsintát csőbe vagy borítékba. Ezután egy serpenyőben vaj hozzáadásával megsütjük.
Tejföllel tálaljuk.
Ha a tojást kizárják a recept összetevőiből, és a vajat növényi olajjal helyettesítik, akkor ez az étel alkalmas a böjt napján történő étkezésre.
A második recept. Palacsinta savanyú káposztával
Az első recept szerint palacsintát sütünk.
- 500 g savanyú káposzta,
- 1 hagymafej
- 1 hiányos kanál cukor
- 1 teáskanál só
- 40 g vaj vagy zöldség.
- A savanyú káposztát a sóoldatból kinyomják, ha savanyú, akkor többször vízzel mossák, hagyják, hogy a felesleges nedvességet elvigye, apróra vágja.
- A káposztát vajjal főzzük főzésig.
- Külön megpirítjuk a hagymát és összekeverjük a kész káposztával, hozzáadjuk a cukrot.
Darált hús - kb. 500 g.
A harmadik recept. Palacsinta brokkolival, gombával és sajttal
Az első recept szerint elkészítjük a tésztát. Palacsintát sütünk.
Darált húshoz nem csak friss vagy savanyú káposzta fehér káposzta alkalmas, hanem pekingi káposzta, karfiol, brokkoli, vörös káposzta, karalábé káposzta is.
- 300 g brokkolikáposzta,
- 200 g friss sampinyonval vagy 50 g szárított erdei gombával, amelyeket hideg vízzel 30 percig öntünk sütés előtt,
- 2 kis hagyma
- 100-150 g sajt
- 1-2 evőkanál növényi olaj,
- só, bors, zöldhagyma toll, fűszernövények ízlés szerint.
- Vágja apróra a káposztát, a gombát és a hagymát.
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és közepes lángon 10-12 percig sütje a káposztát, a hagymát, a gombát.
- A kész, kissé lehűtött töltelékhez sót, borsot, gyógynövényeket és apróra vágott sajtot adunk. Összekeverjük.
Minden palacsinta közepébe tegyen egy teljes evőkanál kész darált húst, hajtsa össze a palacsintát egy zacskóba, és kösse meg hagymatollal.
Rendezheti a palacsintákat boríték vagy cső formájában, és egy serpenyőben aranybarnára sütheti.
Ha darált húsban főz, a fő összetevőn - a káposztán kívül - hozzáadhat sárgarépát, paprikát, tököt, babot, almát, petrezselymet, kaprot. A hűtőszekrényben található "kamra maradványai" szintén alkalmasak alapanyagként. Például kolbász, kolbász, sonka, főtt sertéshús, marhahús, csirke. Ez nem teljes lista azokról az ételekről, amelyeket finom káposzta palacsintára tehet. Másrészt nagyszerű gazdaság - ez egy módja annak, hogy "megszabaduljunk" tőlük, és ne engedjük őket pazarlásba. A káposztás palacsinták elkészítésének fontos feltétele a termékek arányának betartása: a töltelékben több káposztának kell lennie, mint más összetevőknek.
Ha időre szorul, gyors receptet alkalmazhat a palacsintatészta és a káposzta ötvözésével.
A negyedik recept. Palacsinta kínai káposztával
Ez az egyszerű recept gyorsan elkészíthető. Ezek a palacsinták jó reggeli lesz gyermekek és felnőttek számára.
Főzési idő 20 perc.
- 1 pohár vizet vagy tejet
- 1 pohár búzaliszt
- 2 csésze aprított kínai káposzta
- 1 nagy tojás
- 2 hagyma, vékonyra szeletelve
- só ¾ tk, bors ¼ tk, vagy ízlés szerint adjuk hozzá,
- 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma, petrezselyem,
- tejföl vagy szójaszósz az étel tálalásához.
- Öntsön vizet vagy tejet egy mély tálba. Adjunk hozzá tojást, sót, borsot és habverővel.
- Szitáljuk a lisztet és tegyük egy tálba. Habverővel vagy keverővel simára keverjük.
- A kapott tésztába öntsünk apróra vágott káposztát. Keverje egyenletesen.
- Süssük jól fűtött tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőben olajjal, közepes lángon, 2-3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnára nem sül.
Tejföllel, zöldhagymával, petrezselyemmel vagy szójaszószsal tálaljuk.
Az ötödik recept. Palacsinta káposztával és csirkemellel
Készítsen palacsintát az első recept szerint.
- 300 g káposzta
- 1 közepes sárgarépa
- 1 közepes hagyma
- 300 g csirkemell filé,
- 3-4 evőkanál növényi olaj,
- só és bors ízlés szerint.
- Vágja a bőr nélküli csirkemellet vékony csíkokra, és serpenyőben olajjal 10 percig mérsékelt tűzön sütje.
- A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát vékonyra felaprítjuk.
- Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe a csirkemellhez, és 10-12 percig pároljuk puhára. A sütés végén sózzuk, borsozzuk.
Töltsük meg a palacsintákat darált hússal, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Tejföllel tálaljuk.
Hatodik recept. Palacsinta káposztával, fűszeres mártással
Ez a recept a fűszeres ételek kedvelőinek szól. A receptet alkotó termékek hétköznapiak, de a káposzta nemcsak a szokásos tejföllel, vajjal, hanem egy fűszeres mártással is jól passzol. Ez az étel közel áll a japán konyhához, ha az eredeti sriracha mártással szolgálják fel.
- 2 nagy tojás
- ½ pohár vizet
- 1 pohár búzaliszt
- 1, 5 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál növényi olaj a tésztában,
- ¼ egy közepes méretű káposztafej része (kb. 500 g),
- 1 sárgarépa,
- 5 darab zöldhagyma toll,
- 3-4 evőkanál sütőolajok.
- ¼ pohár majonéz,
- 2 evőkanál sriracha mártással, vagy cserélje fokhagymás vagy chilis szószra,
- 1 teáskanál szezámmag
- 2-3 zöldhagyma toll.
Lépésről lépésre:
1. lépés: A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és egy durva reszelőn reszeljük le. Vágj zöldhagymát.
2. lépés. Egy mély tálba verjük a tojást, a szójaszószt, 1 evőkanál növényi olajat. Adjon hozzá átszitált lisztet, keverje össze újra, hogy a tészta állaga hasonló legyen a tejföllel és csomók nélkül.
3. lépés: Adjunk hozzá káposztát, sárgarépát, hagymát a tésztához, és keverjük össze. A zöldségeket egyenletesen le kell fedni a tésztával.
4. lépés: Öntse az étolajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. Sütjük palacsintát közepes lángon. Palacsinta sütésekor használja a fedelet. Ez elősegíti a kelkáposzta főzését, ha a kelkáposzta durva. Főzzük aranybarnára a palacsintákat.
5. lépés. Egy kis tálban keverje össze a majonézt és a mártást. Díszítsük a káposztás palacsintákat mártáscsíkokkal, szórjuk meg szezámmaggal és apróra vágott hagymával.
