A japán konyha gyorsan elismerést szerez az orosz lakosok körében. Sokan szívesen esznek különféle japán ételeket. Természetesen az a vágy, hogy otthon ugyanazokat a tekercseket vagy sushit főzze, gyakran előfordul azok között, akik szeretik megenni őket. Bizonyos típusú sushi és tekercs elkészítéséhez angolnára van szükség, és ahhoz, hogy a tekercs szép és ízletes legyen, a füstölt angolnát helyesen kell levágni.
Utasítás
1. lépés
Vegyél füstölt angolnát. Nyissa ki a csomagolást és öblítse le a tetemet víz alatt. Az angolna vágásához jobb egy kissé fagyasztott hal tetemet használni. A felolvasztott hal nagyon puha és lédús, nehezen vágható.
2. lépés
Készítsen elő egy éles angolnakést, lehetőleg japán. Egy éles késsel könnyedén, pontosan úgy szeletelheti a halat, ahogy szeretné.
3. lépés
Fagyasztott termék használata esetén óvatosan tenyérnyomással egyenesítse ki az angolna tetemet.
4. lépés
Vegyünk egy angolna tetemet, és osszuk ketté a halgerinc mentén. Lehetséges az angolna levágása a nori levél hosszával megegyező hosszúságúra, de erre nincs szükség.
5. lépés
Helyezze a füstölt angolnát egy vágódeszkára. Szeletelés közben támassza meg az angolnát a kezével, hogy megakadályozza a megcsúszást. Húzza le a bőrt. Késsel kell megtisztítani. Úgy tűnik, hogy eltávolítja a pikkelyeket egy halból. Ha ezt nem teszik meg, akkor a bőrök ronthatják az étel ízét.
6. lépés
Vágja az angolnát hosszúra. A réteg vastagsága legfeljebb 2-3 mm lehet. Távolítsa el a vágást az angolnáról. A hasított test többi részét ugyanúgy vágja vékony szeletekre. Ezeket a rétegeket angolnatekercsek készítésére használják.
7. lépés
Az alábbiakban leírt szeletelési módszer alkalmas angolna sushi készítésére, amikor egy darab halat teszünk a tetejére és nori lapokkal kötjük össze. A kötőlapokat meg kell nedvesíteni, különben nem fognak összeragadni. Irányítsa a kést 45 fokos szögbe.
8. lépés
Lépjen hátra a szélétől kb. 1-1,5 cm, és vágjon el egy darabot. Az angolna vágásakor a kést ki kell igazítani abban a pillanatban, amikor a tetemet majdnem teljes vastagságúra levágta. Az egyes darabok hossza legfeljebb 3-4 cm lehet.
9. lépés
Használja az angolna héját töltelékként a tekercsekhez. Nagyon finom, azonban jobb, ha előtte apróra vágjuk. Ha egy bőrrész érintetlen marad, akkor azt sokáig kell rágni.
