Nos, mi az újév zselés hús nélkül? Ez a hideg előétel az ünnepi asztal egyik kedvence. Minden háziasszony a maga módján készíti el: sertésből, marhahúsból vagy csirkéből. De az eredmény mindig kiváló, függetlenül attól, hogy milyen húst választ. A finom zselés hús fő titka a csontos hús használata. Hideg előételt mustárral vagy tormával kell tálalni.
Szükséges
- - sertéscomb 1 kg
- - marhahús a csonton 1 kg
- - hagyma 300 g
- - sárgarépa 300 g
- - 3 gerezd fokhagyma
- - babérlevél 3 db.
- - fekete bors 5 db.
- - só
Utasítás
1. lépés
A sertés lábak elkészítéséhez nagy térfogatú edényre lesz szükség. Betesszük a lábakat, megtöltjük vízzel - legalább 4 literrel, lezárjuk a fedelet és 5 órán át alacsony lángon főzzük. A húslevesnek csak kissé forralnia kell. Ne töltsön vizet az edénybe. A teljes időtartam alatt időszakosan el kell távolítania a mérleget.
2. lépés
5 óra múlva adjuk hozzá a marhahúst, és főzzük további 3 órán át. Ön sem adhat vizet.
3. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, majd durvára vágjuk. Zöldségeket húslevesbe küldünk, és még egy órán át főzzük. Ezután adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Főzzük még 15 percig.
4. lépés
Az összes hozzávalót kivesszük a húslevesből. Szűrje le magát a húslevest, és távolítsa el a marhahúst a csontból, távolítsa el a zsírt és finomra vágja a húst.
5. lépés
A zselés húshoz nagy mély formára van szükség. Tegye a marhahúst az aljára, szórja meg apróra vágott fokhagymával és töltse meg húslevessel. Az edényt 6-8 órán át hűtőszekrényben eltávolítjuk, amíg megszilárdul. A zselé készen áll. Legjobb mustárral vagy reszelt tormával.
