Az Aspic nemcsak finom, de elképesztően szép előétel is. Itt megmutathatja fantáziáját és meglepheti vendégeit. Remek étel minden ünnepi lakomához.
Szükséges
-
- csirkemell - 2 darab;
- marhahús - 150 gr;
- sertéshús -150 gr;
- csirke vagy húsleves - 500 ml;
- sárgarépa - 1 darab;
- zselatin - 30 g;
- citrom;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Először is meg kell főznie az összes húskészítményt. A húsleves gazdagabb lesz, ha csontokat ad hozzá. Ezután szűrni kell, mivel az aszpiknak átlátszónak kell lennie.
2. lépés
Ragasztó nélkül nem készíthető zselé. Leggyakrabban a háziasszonyok zselatint használnak, amelyet bármely élelmiszerboltban értékesítenek. Vegyünk kb. 30 grammot, és fedjük le vízzel. Szüksége lesz 2 csésze hideg, forralt vízre. Hagyja a zselatint fél órán át duzzadni. Itt az ideje elkészíteni a húst.
3. lépés
Vágja a csirkemelleket, a sertéshúst és a marhahúst vékony csíkokra. De a sárgarépa vágásakor megmutathatja fantáziáját: a "sárgarépa" virágok vagy furcsa figurák, amelyeket könnyű éles késsel elkészíteni, aszpikában nagyon érdekesnek tűnnek. Amikor a zselatin megduzzad, tegye a húslevesbe, és tegye tűzre, hogy megfelelően feloldódjon, de ne feledje, hogy nem tudja felforralni. Ezután kissé hűtsük le.
4. lépés
Öntsön egy kb. Egy centiméternyi kész zselét a zselés formájába, és tegye hideg helyre. A következő szakasz csak akkor kezdődik, amikor a zselés réteg jól megkeményedett. Először tegye a sárgarépát és a petrezselyem leveleket, majd a húscsíkokat, és öntse a megmaradt zselével. Az aszpikus csak néhány óra múlva lesz kész. Jobb éjszakára hűtőbe tenni.
5. lépés
A hús aszpikus fő összetevői mellett a főtt tojás, a zöldborsó és az olajbogyó nagyon hatásosnak tűnik. A tojásból általában szép százszorszépek születnek. Az aszpikus formákkal is játszhat. Ez lehet egy nagy tartály, és kis formák, például joghurtos poharak vagy göndör kosarak. A szilikon sütőedények ideálisak. Néhány háziasszony pedig egész tortát vagy kerek alakú aszpikát készít.
