A pestót általában különböző összetevőkből készítik, és sokféleképpen lehet elkészíteni ezt a zöld mártást. A pestót gyakran avokádóból készítik, de azt javasoljuk, hogy vad fokhagymával, dióval és pecorinóval készítsék.
Szükséges
- - 100 ml növényi olaj;
- - 50 g dió;
- - 40 g vad fokhagyma;
- - 25 g pecorino;
- - 20 ml olívaolaj;
- - tengeri só, fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Először öblítse le a vad fokhagymát, szárítsa meg papírtörlőn. Távolítsa el a szárakat a levelekről, apróra vágja.
2. lépés
Dörzsölje a pecorino-t egy finom reszelőre. Ha valaki nem tudja, a pecorino egyfajta kemény sajt. Darabolja fel a diót - vághatja egy éles késsel, vagy tegye egy szokásos zacskóba, és kalapáccsal ütheti össze a hús felveréséhez vagy a sodrófa számára.
3. lépés
Keverjük össze a medvehagyma, a dió, a reszelt sajt. Ízesítsük borssal és sóval. Adjunk hozzá olívaolajat, keverjük össze. Adjon hozzá több növényi olajat, ha szükséges, hogy pesto állagot hozzon létre - viszkózus, nem folyékony keveréket. Nagyjából 120 ml olíva- és növényi olajra van szükség, de ennél többre is szükség lehet, ezért szemenként adjuk hozzá.
4. lépés
Kész fokhagymával, dióval és pecorino-val kész pesto szósz hal- vagy húsételekhez azonnal tálalható. Vagy tiszta üvegekbe teheti és hűtőszekrényben tárolhatja. A pesto hosszabb ideig tartása érdekében feltétlenül fedje le a mártást egy réteg olajjal a tetején - így megőrzi ízét, és több mint 1 hétig hűtőszekrényben tárolja.
