A Fatyr keleti kenyér. Nagyon sok fajtája van. Ezt a kenyeret sütőben sütik, tandoorban, egy serpenyőben. A Fatyr tésztát kovásztalanul, tejben, élesztőben gyúrhatjuk. Csak egy dolog változhatatlan, a tészta mindig pelyhes.
Szükséges
- - búzaliszt - 0,6 kg;
- - száraz élesztő - 2 teáskanál;
- - meleg víz vagy tej - 1, 5 pohár;
- - só - 1 teáskanál;
- - granulált cukor - 1 evőkanál;
- - növényi olaj - 120 ml.;
- - hagyma - 2 db.;
- - csípős paprika, gyógynövények - választható.
Utasítás
1. lépés
Készítsen meleg vizet. Öntsön egy kényelmes, mély tálba. Adjon hozzá élesztőt, egy teáskanál sót és egy evőkanál kristálycukrot, keverje össze. Öntsön két evőkanál növényi olajat is.
2. lépés
A búzalisztet kétszer szitáljuk egy munkaasztalon, és csúsztassuk össze. Formáljon mélyedést a lisztben, öntse bele a gondosan elkészített vizet. Helyettesítse a puha tésztát. A tészta kibővítéséhez hagyja meleg helyen 60 percig.
3. lépés
Amíg a tészta érik, készítsük el a tölteléket. Ehhez hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Szeletelje mindkét fejét vékony negyedkarikákra. Melegítsen egy serpenyőt kevés növényi olajjal. Tegye a felületére az apróra vágott hagymát, pirítsa meg. A hagymaszeleteket nem szükséges aranyszínűre hozni, elég, ha a termék lágy lesz. Vegye ki a megsült hagymát és hűtse le.
4. lépés
A hagymát bárányzsírral megsütheti, ehhez csökkentse a növényi olaj mennyiségét, adja hozzá a zsír farokzsírt, darabokra vágva. Amint a zsír megolvadt, távolítsa el a zsírokat, tegye a hagymát. A jövőben a tepertőt lehűtött hagymával együtt lehet használni.
5. lépés
Pound a kész tésztát. Ossza el a darabot két egyenlő részre. A tésztát vékony tortillává tekerjük, tetejére tesszük a hagymát és a vajat. Rendezzen zsírokat, fűszereket, ha szükséges. Tekerje az üres lapot tekercsbe, csiga formába csomagolva, és hajlítsa le a szabad szélét lefelé. Ezután gyúrja a terméket süteményt a kezével. Készítsen tetoválást a félkész termék felületén.
6. lépés
Helyezze a tortillákat egy lapra, és tegye a sütőbe. 170 fokon fél órán át sütjük. Tálaljuk a kész arany fatir-t melegen.
