Ez a finom egzotikus előétel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A háziasszony számára a legfontosabb, hogy tudjon néhány alapvető titkot a garnélarák feldolgozásáról, valamint a megfelelő finom tészta receptjét.
Szükséges
- - 8 nagy garnélarák;
- - 100 ml jeges víz;
- - 50 gramm búzaliszt;
- - néhány jégkocka;
- - 50 gramm szójaszósz;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Először is a garnélát folyó hideg víz alatt alaposan ki kell öblíteni. Ezenkívül egy tiszta mély bemetszést hajtanak végre a teljes hátsó részén, amely lehetővé teszi a fekete csík - a belek eltávolítását hulladékkal.
2. lépés
Annak érdekében, hogy a garnéla ne görbüljön befelé, több keresztirányú vágást kell végezni a "hasán". Különösen kényelmes a nagy tigrisrákok ilyen kezelése. A jövőbeni tésztába merítés előtt alaposan lisztbe kell forgatni őket. Ezt mindkét oldalon meg kell tenni.
3. lépés
A tészta elkészítéséhez hideg vízhez jeget, majd lisztet adnak. A masszát nagyon óvatosan kell keverni, keverő és turmixgép használata nélkül. A legjobb, ha ezt fából készült kínai pálcikákkal végezzük, anélkül, hogy felvernénk a folyadékot. Összességében olyan legyen, mint a palacsintatészta.
4. lépés
Önnek napraforgóolajat kell öntenie a serpenyőbe, és fel kell melegíteni. Amint felforr, elkezdhet főzni. Minden garnélát a farkánál fogva egymás után kell mártani, először a tésztába, majd forrásban lévő olajba meríteni. Elég kb. 40-50 másodpercig aranybarnára sütni.
5. lépés
A tészta és a vaj közötti nagy hőmérséklet-különbség miatt finom étvágygerjesztő ropogós kérget kap, anélkül, hogy az olaj felszívódna magában a garnélarákban. Szójaszósszal tálaljuk.
