A friss fekete ribizli bogyókból nemcsak finom és aromás édes lekvár vagy konzerv készíthető, hanem sós adalék is a húshoz és a halhoz. Minden ismerős ételt átalakít.
Szükséges
- - 300 gramm friss fekete ribizli;
- - 200 ml száraz vörösbor;
- - 2 teáskanál barna cukor;
- - 2 teáskanál citromlé;
- - só ízlés szerint;
- - egy csipet fahéj;
- - őrölt feketebors;
- - egy csipet száraz bazsalikom.
Utasítás
1. lépés
Először fekete ribizli bogyókat készítenek a mártáshoz. Alaposan megmossák, megtisztítják a levelektől és az esetleges törmelékektől, és bármilyen kényelmes módon homogén pürévé válnak - turmixgép, keverő vagy közönséges habarcs segítségével.
2. lépés
A legkényelmesebb a szóban forgó szószt egy serpenyőben vagy merőkanálban elkészíteni. Szükséges bogyókat tenni bele, majd öntsünk vörösbort és forraljuk fel. Ezt követően még kb. 5 percig a tűzön kell maradnia.
3. lépés
Kívánt esetben a kapott masszát át lehet vezetni a legfinomabb szitán, hogy megszabaduljon a kis csontoktól és bőröktől. Ha sűrűbb mártást szeretne, akkor nem kell.
4. lépés
Ezután ismét közepes lángon kell forralnia a keveréket, majd hozzá kell adnia az összes megadott fűszert, cukrot, sót és citromlevet. A mártás kb. 20 percig főzni fog, amíg megpuhul. Abban a pillanatban, amikor megvastagszik, az edényt újra alaposan össze kell keverni és ki kell kapcsolni.
5. lépés
Tálalhatja a mártást hússal, csirkével vagy halakkal bármilyen formában - melegen és melegen. Ez kissé szokatlan és nagyon kellemes ízt ad az ételnek.
6. lépés
Például fasírt elkészítésekor ezzel az öntettel megkenheti az étel felületét, hogy még gyengédebb, puhább és ízletesebb legyen.
