A fekete ribizli mousse illatos és finom desszert, amely fagyasztott ribizli bogyókból és frissekből egyaránt elkészíthető. Búzadara kerül a desszertbe, nem kell aggódnia - ez egyáltalán nem érezhető a kész habban, ami miatt a finomság levegősnek és lágyabbnak bizonyul, elképesztően gazdag ízű és könnyű savanykás.
Szükséges
- - 500 ml víz;
- - 200 g fekete ribizli;
- - 100 g cukor;
- - 4 evőkanál. evőkanál búzadara;
- - Fehér csokoládé.
Utasítás
1. lépés
Válogassa ki a fekete ribizlit, távolítsa el az összes gallyat és levelet, öblítse le, dörzsölje át egy finom szűrőn. Öntsük a kapott süteményt hideg vízzel, és tegyük félre a ribizli pürét egyelőre.
2. lépés
A süteményt felforraljuk, öt percig főzzük, majd leszűrjük, a kapott húslevest összekeverjük ribizli pürével és a megadott mennyiségű cukorral.
3. lépés
Helyezze a homogén masszát melegre, forralja fel. Vékony folyamban tegyen bele búzadarát, főzzük addig, amíg pépes keverék nem keletkezik, habverővel folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. Ezt követően vegye le a tűzről a leendő hab alapját, teljesen lehűtse.
4. lépés
Helyezze az edényt az alapjával egy jégtálba, habosra verje. Nagy sebességgel keverővel keverjen, ennek körülbelül öt percnek kell eltelnie.
5. lépés
A kapott feketeribizli habot tálakba vagy adagolt salátatálakba kenjük, hűtőbe tesszük kihűlni.
6. lépés
Dörzsölje meg a fehércsokoládét egy finom reszelőn, szórja rá a kész habra közvetlenül tálalás előtt. A habot önálló desszertként vagy bármilyen sütemény díszeként szolgálják fel.
