A kuszkusz Marokkóban őshonos szokatlan gabonafélék. Ebből az egészséges termékből könnyen és gyorsan elkészíthet sok finom ételt, amely nem igényel jelentős pénzügyi költségeket.
A kuszkuszt durumbúzából készítik. Nedvesített búzadarabokból granulátumokat képeznek, amelyeket ezután hőkezelnek és szárítanak. Ezért olyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető a kuszkusz. Csak öntsön forrásban lévő vizet vagy húslevest a darákra, és hagyja 5 percig főzni. Ezzel az elkészítési módszerrel a termék megtartja az összes rendelkezésre álló hasznos anyagot, vitamint és mikroelemet. A kuszkusz íze az ízesítéstől függően lehet sós, fűszeres vagy édes. Könnyű elkészítése tökéletes reggelit kínál. A kész zabkását vajjal vagy növényi olajjal ízesíthetjük. Az édesszájúak néhány kanál bármilyen lekvárt, szirupot vagy egy marék friss bogyót tehetnek a tányérjukra. Ez az étel nagyon népszerű a kisgyermekek körében. Örömmel eszik és "harapás-harapásnak" vagy "harapás-harapásnak" hívják. Az ebből a gabonából készült zabkása külön étel lehet, vagy felhasználható köretként a másodikhoz. Hozzáadható desszertekhez és salátákhoz. Sült zöldségek: paprika, cukkini, káposzta töltésére is alkalmas. Száraz őrlemény használható panírozáshoz. A "Tabulus kuszkusszal" saláta nagyon érdekes. Elkészítéséhez 150 g kuszkusz, 3 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál friss mentalevél, citromlé, 4-5 hagymaszár, 1 kaliforniai paprika, 2 paradicsom, petrezselyem, fekete bors és ízlés szerint só kell. Öntsön 350 ml forrásban lévő vizet a darákra, és hagyja 5 percig forrni. Távolítsa el a magokat a borsból, és vágja apróra. A paradicsomot is aprítsa fel. Finoman aprítsa fel a hagymát, a petrezselymet és a mentát. Adjunk hozzá citromlevet, olívaolajat, sót és borsot a párolt gabonapehelyhez, és hagyjuk egy ideig főzni, hogy a kuszkusz felszívja aromáikat. Ezután adjunk hozzá zöldhagymát, mentát, petrezselymet, paprikát, paradicsomot és alaposan keverjük össze. Hihetetlenül ízletesnek bizonyul!
