A test teljes működéséhez meg kell kapnia az összes szükséges ásványi anyagot, amelyek közül az egyik legfontosabb a jód. Kompenzálni lehet hiányát speciális vitamin- és ásványi anyag-komplexek bevitelével, de sokkal könnyebb megszervezni a kiegyensúlyozott étrendet.
Miért veszélyes a jódhiány?
Hiányával fokozott fáradtság és gyengeség, csökken az immunitás, magas a megfázás és vírusos megbetegedések száma, csökken a koncentráció és a memóriazavar. A gyermekkori jódhiány különösen veszélyes, mivel megakadályozza a teljes fejlődést és provokálja a pajzsmirigybetegségek kockázatát, valamint a terhesség alatt. A gyermek várakozási ideje alatt a jódban gazdag ételeknek minden nap jelen kell lenniük az asztalon, mivel ennek a mikroelemnek az igénye szinte megduplázódik. Elegendő jód nélkül nő a genetikai fogyatékossággal élő gyermekek terhesség megszakításának és születésének kockázata.
Milyen ételek sok jódot tartalmaznak
Tartalmában a vezető a moszat, amelyből csak 200 g biztosítja a jód napi bevitelét egy felnőtt számára. Ehet káposztát nemcsak konzerv, hanem por formában szárítva is. Gyógyszertárakban megvásárolható, nincs egyedi íze, így könnyen hozzáadható különféle ételekhez. Valamivel kevesebb jód található más tenger gyümölcseiben, de biztos lehet benne, hogy a tengeri halak és tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása esetén a jódhiány kockázata minimálisra csökken. Ezekben a termékekben a legnagyobb mennyiségben homár, tintahal, tőkehal húsában van jelen. A jód megtalálható a növényi élelmiszerekben is: sült burgonya, amelyet a héjjal, brokkolival, szárított gyümölcsökkel, tejjel és joghurttal együtt kell fogyasztani. Ha természetesek, akkor két adag joghurt vagy három pohár tej elegendő a napi szükséglet pótlásához. A zöldségek és gyümölcsök között a jód megtalálható a leveles zöldségekben, a spenótban, a spárgában, a rebarbarában, a gombában, a retekben, a sárgarépában, a datolyaszilvaban, a szőlőben, a fekete ribizliben és az áfonyában is. A köles, hajdina és rizs gabonafélékben jód van, de nem túl sok. És a legolcsóbb jódtartalmú termék a jódozott só, de van egy bizonyos hátránya: a csomagolás tömörségének megtörése után a jód fokozatosan eltűnik, különösen akkor, ha a sót nem tárolják szorosan lezárt edényben.
Mit kellene még tudni
Minél hosszabb a hőkezelés, annál alacsonyabb az étel jódtartalma. Ezért célszerű a zöldségeket és gyümölcsöket frissen fogyasztani, és az elkészítésük befejezése után, közvetlenül használat előtt jódozott sót adni az ételekhez.
