A kunyhó nem sarkokkal piros, hanem piros pitével - így szokták mondani őseink. És nagyon sokat tudtak róluk! A régi orosz szakácskönyvekben nem talál sok receptet ezekre az egyszerű tésztatermékekre. Ezek zárt, hagyományos és nyitott piték, kulebyaki és sajttorták. És édes hamburgerek - mézzel, lekvárral, cseresznyével, almával és snack bárokkal - halakkal, tojással, gombával, csirkével. És mindegyiket egyesíti az a tény, hogy a tölteléket tésztába csomagolják - élesztő, puff, kovásztalan, kefir. És a javasolt recept szerint a piték szokatlanok - tészta helyett burgonyapürével rendelkeznek.
Szükséges
-
- A pitékhez: 1 kg burgonya
- 1 pohár tejet
- 300 g darált hús (marha és sertés egyenlő arányban)
- 1 nagy hagyma
- 3 evőkanál. evőkanál liszt
- finomított növényi olaj sütéshez
- 2 tojás, só
- fűszerek ízlés szerint.
- Tejfölös szószhoz: 200g tejföl
- 1 gerezd fokhagyma
- kapor
- só.
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossa meg a burgonyát. Helyezzük egy serpenyőbe, töltsük meg vízzel, hogy a víz csak ellepje a burgonyát. Főzzük egyenruhájukban, amíg elkészül. Engedje le a forró vizet, és azonnal öntsön hideg vizet 1 percre - ez megkönnyíti a burgonya hámozását. Gyorsan hámozza meg a burgonyát, még forrón. Pürésítsük püréig, öntsünk forró tejet és keverjük simára. Amikor a burgonya kissé kihűlt, felverjük a tojást, egy evőkanál lisztet, és újra alaposan összekeverjük.
2. lépés
A megpucolt hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. lépés
Helyezze a darált húst forró serpenyőbe, fűtött növényi olajjal. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, folyamatosan kevergetve főzzük főzésig. Adja hozzá a hagymát a darált húshoz, és keverje össze.
4. lépés
Tejfölös szósz. Vigye át a meghámozott fokhagymagerezdet egy fokhagymás edényen, vagy reszelje le egy finom reszelőn. Finoman aprítsa fel a kaprot. Az apróra vágott fokhagymát és kaprot adjuk a tejfölhöz, sózzuk, alaposan keverjük össze.
5. lépés
Roll a burgonya mandarin méretű golyókat. Minden zsemlét kezével pépesre sütünk, egy evőkanál darált húst teszünk rá. Alakítsa a pogácsát hosszúkás alakúra. Mártjuk lisztbe, és tegyük egy forró serpenyőbe vajjal. Süssük minden oldalról, amíg gyengéd nem lesz. Helyezzük egy tányérra, tetejére tejfölt vagy tejfölös mártást, zöldségsalátával tálaljuk.
